Като разбере сырах

Toplifehacker.com_18.09.2015_9zxfIcxd3RFHN

Въпрос

В страната се въвеждат санкции, продукти стават по-скъпи, хора беднеют, наближава зимата и многая храната става недостъпен. В цялата тази тряске неволно забелязваш на продукти на местното производство.

Историята на моя живот винаги е била свързана с сирена. Не, не че аз изядох ги, просто в училище ме наричат Сырком. Сега аз придобива семейството си, и е време Сырку купуват сирена. У дома. Вечеря. Както знаете, с сирена в РУСИЯ сега е здраво. Тези сирена, които се продават в магазините, основно са еднакви на вкус и вид. Разликата е само в това, че някои от тях са с плесен, а някои не. И въпросът е: как да се определи, дали трябва да бъде на този сиренето мухъл или не? Как да разберем, сирене края и го поставете в кофата, или е точно обратното, сирене премина в редиците на СУПЕРСЫРОВ?

Отговор

Скъпи Сирена! Поздравления за теб с факта, че в тежки времена имаш достатъчно валута за закупуване на сирена, да, дори и изискани. В тези тежки времена на всякакви хранителни превишаване на модерен виси двусмислен етикет эпикурейства, но никой няма право да ти посочи стомаха сок, за кои продукти мия своите парене води. И не переведется в твоя чантата си валута, като е и изключително полезно, но по-често эфемерное чувство самоиронии.

Що се отнася до много тънка, гастрономически, ажурна теми сирена, тук всичко е доста просто. Ние дори не трябва да се гризе до картофено тетери цялата класификация на сирена. Още повече сега, когато корифеите в жанра депортирани в родината си.

Както е известно, преобладаващата част от представените сирена направена в братска Беларус с душевностью, която не снилась и филми с участието на Алек Болдуина. Друга част – в родината. И всички тези сирена са произведени по стари технологии, които са издигнати в ранг на фетиш в далечната чужбина, и на които е поверено причинно-следствена място, в някои сыроварнях. Ако мухъл в сиренето surface, тогава по-добре не го вземат, той безучастно изчезнал. В противен случай по-добре е да се движите по цена и външен вид. Ако ти Рокфор напомня, поръсва се с кал топено сирене «Дружба», тогава по-добре не го вземам. Ако той е по-скъпо и изглежда гордо и достойно, като си в чужбина събрат, тогава може да се тегли.

Беларус сирена в края на краищата, не е толкова зле. От древни времена, братя, специализирани в молочке и мясопродукции. Там все още действат съветските Госты. Да, те са далеч от оригинала, но в края на краищата, не всеки италианска Моцарела се топи в устата, като плах целувка. Понякога тя е по-груба и по-строги мозолистых дланите на волга цветан. Веднъж на Път да не се налага. С тези сирена се получава най-често плътна лотария. Уникално, да не се купуват нещо, което се нарича «сирене продукт». Кълна се, по-добре е старата гума, отколкото жалка пародия на сирене, наречена в чест на един велик град на Волга.

Но с надеждата, че в друг местни майстори не изневеряват посыпающую парите си от отчаяние публиката, предлагаме ти няколко фактора, които определят добър сирене.

– Твърди сирена трябва да се купуват с коричка. Тя трябва да бъде гладка, без бели петна и пукнатини. Залежавшийся парче сирене обикновено е по-тъмна и по-сухи от кафяво.

– Меки и по-младите сирена кора не е, така че тук при избора трябва да се съсредоточи върху миризмата и външен вид. Нито едно сирене не могат да миришат мая, гниене, горчивина, млечна киселина.

– Сирене не трябва да бъдат твърде ярки, шарени или забелязан. Но ако той е бледо, като на шведската лыжница, в това няма нищо страшно.

– Твърдо и полутвърдо сортове трябва да бъде повърхнина («очите» на жаргона на сыроделов). Изключение – Чедър и Пармезан. Ако снимката е неравномерно, с големи очи, в средата и малки у кора, следователно, се прави сирене от мляко, което не е нещо, което пие, да помиришат не може да бъде.

В противен случай доверието в свой вкус. Ние принципно не ще да пиша за началната проверка, тъй като тя е безсмислена. Отвратителен сирене има не свършвали. Вкусна «смолотишь» за мила душа, дори ако той е направен от засъхнала смола и сълзи френски сыроделов. Веднъж вече си купих, трябва да се яде.

И докато продължава да се надява на честност родните производители, би било много полезно да се отвори специална смес на картата и да разгледате подробните характеристики на всеки сирене: модел зелено-синя плесен трябва да бъде в Горгонзолы; добре, че Гауди дупките са по-широки, отколкото при героини нашата рубриката «неделно порноактриса»; Bleu d ‘ Auvergne – това е името на сирене или псувни.

Руското сыроделие не пропащая. То е още много младо. Имаме малък сырное стопанство в краснодарския край, прави отлични камамберы и меки на кози сирена, козе стопанство под Талдомом, италиански сырное стопанство под Тверью. Също достойни сирена правят в Кавказ и в Алтайски край. Но произведени от тях количества пренебрежимо малки. Трябва да се изчака няколко години, за производство на сирена наладилось, и проби не са топено сирене, а като минимум Камамбер. И да не забравиш за Сулугуни, абхазки и адыгейские сирена. Egad, няма Моцарела не стои до нежнейшим и вкуснейшим Сулугуни. Но ги купуват, по-добре на пазара от продавачите, които този сирене и направили, или сте земеделски производители. Първо, ще се опита, от друга страна, ти ще има истински, почти екологично чист продукт.

Посъветвайте се с вашия въпрос издание Toplifehacker.com

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: