Да се готви вкусни шишчета: практическо ръководство

За работа.ком.ua_26.05.2014_gnVUCfK1bJwkJШишчета — това е един приятен и лесен начин да приготвите многобройни видове месо и зеленчуци заедно — комбинация на аромати и вкусове може да бъде почти всичко. Най-добрият начин да се научите да се ядат зеленчуци и плодове — добавите към шашлыку чушки, лук, домати, а след това и ананас. Няма грешен начин да комбинирате им, но съвети, как да се готви незабравим барбекю, разбира се, има.

Избираме съставки

Невъзможно е лъжа, нанизани на месо и зеленчуци на шиш. Всяка храна е да бъде вкусна на природата, на открито, близо до огъня. Така че, месо: пилешко, телешко, свинско, пържоли, кренвирш, агнешко, еленско месо, а за аромат не е грях и да добавите бекон. Краставици, чушки, лук, моркови, домати (всички: чери в клон или обикновени), тиквички, тиква, гъби, патладжан — всичко това може и трябва да се пържи на мангале. Плодове също ще отидат в барбекю! Ако зеленчуци от време на време се оказват на шишчета, а след това с плодове рядко е някой да се експериментира, но напразно. На мангале стават сочни и пикантни ананаси, ябълки, круши, праскови, сливи, нектарини и… папая! Даровете на морето също спокойни се чувстват на шишчета, а аромат на пушек им само да краси. Ние вече говорихме, как да направите шишчета от скариди, и това не е единственият морски обитател, който можете с леко сърце се запържва в мангале. Компания му представляват сьомга, риба тон и всяка друга риба с гъста консистенция, която ще се проведе на шампуре.

Е важно не само за съставките, но и начина на тяхното приготвяне. По-бързо да се пристъпи към яденето на месо, нарязани на малки парченца, така че да е по-бързо приготовится. Най-размер — на кубчета по 2,5 см, а в тях — плодове и зеленчуци. Не вярвай на тези, които казват, че парчетата трябва да са огромни! Те могат да бъдат всякакви, и на вкус от това никак не се разваля. Пържола и говеждо месо се приготвят по-дълго пиле, така че различните видове месо е по-добре да се готви отделно един от друг.

Трупа месо

Обичайно марината с оцет, черен пипер и лук ще разнообразят екзотични съставки: сос терияки, соев сос, аджика — всичко, на което имате достатъчно фантазия. Зехтин и прясно изцеден лимонов сок, никога няма да навредят. Месото ще стане ароматен, така че да експериментираме с различни билки и подправки: босилек, риган, розмарин, къри, хмел, suneli — и този избор не свършва! Замаринованное месото се оставя в хладилника за поне час и подготовь останалите съставки, но по-добре все пак замаринуй месо преди.

Подготвяме шишчета

Що се отнася до шампуров, имаш два пътя. Или ти си пестиш и купуваш една опаковка от евтини дървени шампуров на един път, или вкладываешь пари в качествени и здрави метални шишчета. Дървени шишчета, по-близки до шпажки, ще абсорбират вода и маринатата от месото, така че не загорятся, да се тревожите за това не е необходимо.

Когато бъдеш готов, нанизани продукти на шишчета, просто го направи — хитри универсална методология не съществува. Без излишни церемонии взема парче месо, зеленчук или плод, и надеваешь на шиш, като се внимава да не операция себе си. Може би, ти имаш редуват една с друга, за да създадете контраст между аромати на месо и зеленчуци. При това положение, месо поглъща зеленчуков сок, и зеленчуци — месо, и това е чудесен ход. Най — важното- да се разделят съставки, които се готвят дълго, и тези, които се приготвят бързо. Да речем, пиле, не трябва да се подготвим за един шампуре с домати, който «да пристигнат навреме» два пъти по-бързо от месо. Между парчета трябва да остане малко разстояние — това ще ускори процеса на готвене.

Поджарь негодяя!

Шишчета се извършва единствено на дървени въглища. Дърво на мангале трябва прогореть, преди да си пристроишь отгоре шишчета. Не прибързвайте: трябва да изчезнат и последните пламъци, иначе любов, нанизани на шиш месо и зеленчуци подгорят. Не се отказвайте от mangala далеч: кебап, за да се държат под наблюдение. В него толкова много различни съставки, които могат да се изгори или дори под собствената си тежест колапс на въглища! Шишчета от време на време трябва да се обърнат. Готвене винаги е неравномерно: един шиш ще бъде готов по-бързо на другия — и това е нормално. Преди да се пристъпи към яденето, дай месо починат за 5-10 минути, или сок от него ще се излива директно върху тебе, и месо не изглежда ти пиян.

На масата!

Или да ядеш шишчета директно с шишчета, или свалете ги и обмакивай в предварително приготвена сос, или обвива в пита с билки. Каквото и да е направил, не е възможно да се яде кебап погрешно.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: