Защо обичаме крафтовое бира

крафтовое бира

Може да се каже, че с бира сложи край на ерата на лов и събиране: човек гори, планини и реки, човек с копие в ръка, се нуждаеше само в приюта, отишъл в миналото. Може би това е събиране на необходимите за бира съставки принуден постоянно се скитат двукраки се утаи на едно място. Можете да го изразите с други думи: бира промени света.

Какъвто поглед върху историята си, не се спазва, това е ферментирала напитка от вода, хмел и малц играе в нея не е последната роля. Не го пият от алуминиеви кутии, от запотевших стъклени бутилки и благородни стъклени халби. Не го пият моряците, за първи път от дълги месеци стъпи на твърда земя, и футболни фенове по време на честването на победата — всички мъже пият бира, когато се събират заедно, толкова се е развила историята. Хайде да погледнем в нея по-дълбоко и да видим, че творилось в стари пивоварнях.

История

реколта на приготвяне

Да започнем нашата история от ледниковия период, когато природата е довело ледени мостове между тези региони, които днес наричаме, Азия, Северна Америка и Европа. Никой не знае как се е случило, вероятно някъде в люлката на цивилизацията хляб или стенни тиква торта трябва да е падна във водата, заедно със захарта, необходими за тяхното превръщане в алкохол — този процес помогна на слънцето. Как човек се сдобива с този божествен дар, остава мистерия, но въпреки това ние стоим пред забележителен факт: след като се появи на пивоварната.

Първо това нещо, заети от жени, чиято отговорност е варете силни ели, семейството остава жив по време на десетилетия от чума, глад и липса на чиста вода. Много хора умряха от опасните заболявания в средновековието. Религиозни ордена на работихме пивоварением, превръщайки тази практика и обществена дейност. Това е много изгодно, в търсенето, на всяка общност, са пивоварите.

Естествено, когато управниците са осъзнали, че от простото нещата могат да се извлекат много ползи, те са взели контрола на приготвяне и яростно се бори за право на производство и разпространение на бира. Така се появява на публични пивоварни.

В Русия бира има достатъчно дълга история. Бира се нарича хлебным вино и се продава в кабаках при Иван III. Селяни дозволялось варят бира себе си само четири пъти в годината: на Пасха, в Дмитриевскую събота, на сирни заговезни вторник и на Коледа. В специални случаи (на сватба и кръщенета) селяни и получил разрешение да варят бира за домашно пиене — това бира се нарича специално пивцо. Пия е бира е било възможно само в рамките на три празнични дни, след изтичането на които останките от опечатывали до най-близкия следващата почивка.

Преход към крафтовой пивоварению

Гиганти пивоварно — това е добре, това е гаранция за качество и добър вкус. От една страна. А от друга страна, в последно време всеки е важно за изключителност, и на нас започва да се интересуват от домашно и крафтовое бира. Не е твърде много, повече от 1% общо бира, и тази цифра бавно, но сигурно расте.

Защо имаме в мозъка силна връзка между бира и безпристрастен мъжки поведение: бира, каски, евтина бира с семками по пейките и се налива бира през фуния в устата на първия, който е удобен. Всичко това трябва да остане в миналото и отстъпи място на истинска култура на консумация на бира.

Колкото и добро вино, бира трябва да се опитва и правилно да се пие. С опит и практика може да се научи да оценява качеството на всички съставки, тяхната роля в аромата и вкуса. Вкусове от бира не е по-малко, отколкото вино — цяла бездна: нюанси на карамел, свеж и водите хляб, карамфил, грейпфрут, земен, кисел, кафе, катран — и това далеч не е цялата палитра. Те трябва да се радват, докато отпивате от питието, а не безсмислено да сърбам това топло от гърлото на пластмасова полторашки.

Какво е крафтовое бира?

Бира — пшеница, вода, дрожди и хмел. Пшеницата се загрява във водата и нишестето се превръща в захар. В резултат на това водата със захарта се варят, за да се отървете от други нежелани примеси. В края на готвенето се добавят хмел и аромати, за да се създаде баланс на горчивина и сладост, което остана от пшеница. След това всички се охлажда, добавя се маята и трясут за създаване на ферментация на дрожди, за които са необходими разтворени във вода захар, в резултат на процеса на превращаемые в алкохол. При всеки етап от своя аромат. Пшеница дава билков, жженый и сладък аромат, докато горчив хмел, цветен и цитрусов. Дрождите са отговорни за изкопни и хлебни аромати в някои сортове бира — в резултат се получава неповторим букет.

Малко по-долу ние предлагаме кратка характеристика на някои сортове бира крафтовой.

Ели

В по-голямата си част крафтовое бира — това е ели, има много им разновидности: светли и тъмни, портеры, стауты и хефевайцены. Никога не съм се замислял защо някои залагат на лимонов или портокалов аромат на обикновен бял бира? Немски хефевайцен, бира, в приготвянето на които се използва пшеница, първоначално се приготвя с използването на европейски щамове дрожди, които осигурават бира цитрусов вкус. Някои от тях все още не е шега дават лимон!

Портеры

Тъмна бира с непроменените винен вкус, който много добре балансира горчивината и сладостта на: ясно осезаемо и това, и други. В портеры се добавя жженый захар, тя се прави от ароматно тъмен малц. Бирата има английски корени.

Стауты

Тъмна бира от тъмен малц и печен ечемик, силна бира, има много разновидности: сухи, сладки, овесени, ирландски, дори кафе и шоколад. Това е бира, много харесван от жените.

Лагеры

Лагеры — това е бира дъното на ферментация с ферментацией при ниски температури. Най-разпространеният сорт бира. За изработката му е необходимо повече време, отколкото за приготвяне на бира, което е достатъчно средно няколко седмици. Лагеры по-мек, отколкото ели, и предлагат по-малко разнообразие от вкусове. Всеки от нас поне веднъж в живота си са опитвали бира. Има огромно разнообразие от приятни крафтовых лагеров.

Бира с тялото и душата

Тъмни ели, портеры и стауты може да се нарече сезонни сортове бира: те се варят за есента и зимата. Тук няма да се объркат с вкус на: пържена пшеница, хмел и висока якост.

Крафтовое бира — това е една голяма и дебела бира, който няма какво да крия, който ще сложи на рамото всяко бира от бездушных корпорации. Това е най-добрият избор, който можеш да направиш. Най-добър съвет за всеки, който иска по-близо да се запознаят със света на крафтовой бира — просто започнете да го пробва. Този луд богатството на нюанси на вкус и безгранично пространство за нови знания. Тук има разновидности за всеки вкус.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: