Как да се готви перфектно пържено яйце

По наше скромно мнение запознаване с остра, забързан и питателна испанската кухня започва с едно яйце или астурийской фабады. Подобно, как може да се приготви пържени яйца по-различно, отколкото просто да се разбият и да се хвърли в тигана? Но не, има начини, които правят бъркани яйца по-вкусни и по-сочни. И ние не говорим за добавка никакви подправки или бекон. Ние говорим за яйцето и малка порция фантазия.

Испанците — един народ, добродушен, но знае как да се грижат за себе си. Те не са имали гъши дроб, когато те подкрепят Пиренейский полуостров, но при тях са яйца, печени яйца. И ето как са ги подготвили.

Съставки:

— Щипка сол;

— Яйца (опитайте да намерите категория с0);

— Маслиново масло (потраться на добро — това е и си заслужава);

— Масло.

Приготвяне:

На първо място, трябва правилно да се разбиват яйцата. Може би е така — взема яйцето и се късаше за ръб или тиган, а може би и дори с нож. Испанците така и не се правят, тъй като на черупката (покрити с бактерии) прониква в яйца, така и жълтък може да се деформира, а имаме нужда от красив и едно парче жълтък. Така че следващия път бей яйце за плоска повърхност, а след това с ръце разделете го на две части. Малко практика и научишься победи яйца, като заправский мадрид готвач.

1. Започваме подготовка. Първо вземете тиган и го сложете на печката, която се регулира до по-ниска температура. Изсипва се в тиган зехтин. Ти трябва да се създаде малък басейн масло в 5 мм височина. В същото масло можеш впоследствие да си готвя пържоли, за да не се харчат само върху яйцата.

2. Разбиваешь яйцата в купа, поръсва се със сол. Не разбивай яйца наведнъж в тигана. Нужда от отделна кухненска посуда, за да яйца нагрелись и впоследствие на скара равномерно. Освен това, така ще се предотврати попадането на черупката си върху чинията.

3. Се запържва яйца докато протеина не ще се изкачат на мехура. Внимавай — на този етап масло може да влязат те в очите.

4. Добавляешь малко масло и накрываешь на тиган с капак. Яйцата са заключени в топлинна капан, влажна от масла се издига нагоре и се образува пара, която участва в подготовката на горната част на жълтъка.

5. Стрелям с огъня веднага, след като жълтъците започнат покрити от тънък слой от яйчен протеин. Помести яйца върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина.

6. Вземете чиния и сервирайте с обикновен хляб (можете също да го запържете). Ако жълтъци само започна сворачиваться, но остана на течността вътре, тогава ти си направил всичко както трябва.