Пиле по индийски

Тайната на това ястие, въпреки че кой тук е тайната, ако той разкри, така че по-правилно ще бъде да се каже така: не е тайна, че именно подправки придават ястие вкус и аромат. Тази рецепта е много лесна и се приготвя на не повече от 30 минути, а ориенталски подправки придават неповторим вкус.

Съставки:

340 г филе от пиле (нарязано на кубчета);

2 супени лъжици масло;

2 средни глави лук (ситно нарязани);

1 супена лъжица. л. настърган пресен джинджифил

1 скилидка чесън (смачкани чеснокодавкой);

2 ч. л. смлян кориандър, семена;

1 ч. л. чили на прах;

¼ Ч. л. куркума;

1 чаена лъжичка. фин морска сол;

2 домата, нарязани на кубчета;

1 супена лъжица. л. доматено пюре;

1 ч. л. гарам масала (смес от подправки);

250 мл прясно мляко;

3 супени лъжици. л. сметана;

нарязан свеж магданоз.

Ако наблизо няма магазин на ориенталски подправки, гарам масала трябва да направи себе си, което, обаче, не е толкова трудно, защото всички подправки, влизащи в състава, се продават във всички магазини.

Гарам масала:

4 супени лъжици. л. семена кориандър;

2 супени лъжици. л. на индийския кимион;

2 супени лъжици. л. черен пипер;

2 ч. л. семена от кардамон;

2 ч. л. карамфил;

2 пръчици канела са с дължина 5 см

Всяка подправка отделно се запържва в тиган тиган, докато подправките не потемнеют и не започнат да се издават характерна миризма. След това всички подправки се смесват и се смила.

Инструкции:

В голям тиган разтопете маслото, добавете лука и запържете до златисто-кафяв цвят, около 5-6 минути. Добавете джинджифил, чесън, кориандър, чили на прах, куркума на прах и 1 чаена лъжичка сол и пържете още минута.

Добавете доматите и доматеното пюре и оставете да къкри в продължение на 3-4 минути, като се разбърква. Свалете от огъня и разбъркайте всичко погружным пасатор до еднородна консистенция.

След това отново сложете на слаб огън, добавете млякото и месото от пиле. Оставете да къкри под капак за около 15 минути, до готовност, като периодично се разбърква.

Когато пилето се свари, свалете капака и оставете да къкри още 2 минути. Добави гарам масала и сметаната, разбъркайте добре и отстранете от огъня, не довеждаме до кипене.

Поръсва се с нарязан магданоз. За гарнитура подходящи варен ориз.

स्वादिष्ट खाना (свадист кхана!), пич!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: