Как се изострят джобен нож

как се изострят джобен ножНие толкова често пишем за различни видове джобни ножове, че ти може би вече е добре разбираешься — ако четеш нас доста често. Разбира се, джобен нож трябва да бъдат в арсенала на всеки уважаващ себе си пич, тук съмнение няма. Ето само му трябва още и да се изострят, а как — това ще ти днес и ще ви разкажа.

Важни предупреждения

Тъй като това за мен обикновено се случва, аз «резервира веднага». Така че, има много начини да се изострят джобен нож. Всеки има любим начин, който изглежда по-добре от други, и свой набор от специални инструменти. Тук много зависи просто от вашето предпочитание. Аз да ви кажа как обостряю джобен нож, точно аз — тогава много съжалявам, пич, отколкото богат, толкова и се радвам. Ако имаш друг метод, това е готино, пишете ни в коментарите — и аз ще се опитам.

А още нож трябва да се изострят в зависимост от това, как ти си планирате да го използвате: за приготвяне на храна, рендосване и т.н. Но ако ти не ще се готви с помощта на един джобен нож вечери екстра-класа, ти си и не трябва да се изострят го, като ножът на главния готвач.

Необходими инструменти

За да се усъвършенствате джобен нож, не е необходимо много. Като цяло, ще ти трябват само две неща: воденичен камък и масло.

Точильные камъни. Има много начини наточить нож, а още и множество разновидности точильных камъни. Например, японските водни камъни, камъни с диамант повърхности, и камъни, различни видове пясък. Отново, камък избират в зависимост от функцията на ножа, който ще се изострят и собствени предпочитания. Опитайте различни видове камъни, за да се разбере, че за теб е по-подходящ.

Ако имаш особено стръмен, отколкото, той, естествено, не е подходящ непотребна евтини воденичен камък. Въпреки това, ако сте за първи път в живота си е купил джобен нож, а след това наточить може би всичко. Може да се намери в някакво eBay или Amazon воденичен камък поне за десет долара. Аз съм си поръчвал 15 — обикновен всички човешкия воденичен камък. Повечето точильных камъни имат две страни: една по-грапава и гладка. Колкото по-малко пясък, толкова по-остро ще се окаже нож. Като цяло, започват да се изострят с по-зърнеста страна, а завършват заточване на по-гладка.

Мазнините. Тези, които кучето изяде за заточване на ножове, съветват да се използват за тази идея грес. Тук е подходящ всичко — от водата до масло. В по-голямата си част хората се доближава, че за заточване на ножове са доста подходящи технически масло. За какво е това? Мазнините намалява топлината, която идва от триенето на острието по повърхността на камъка. Висока температура е неблагоприятно за ножа:-за нея може да се деформира нож. Освен това, масло помага за премахване на боклук и малка метална талаш, която се образува от триене острие по камък. Купи масло — също малко нещо.

Въпреки че, бързам да се отбележи, лубрикант не е остра необходимост за повечето точильных камъни. Така че можеш наточить нож и без масло в полеви условия. Това вече е така, эстетство.

Как точат нож

1. Почни с по-грапава страна. Ако ножа имаш доста тъп, а след това почни да наточи я с по-грапава страна. Как да го определят? Понякога това може да се види дори в очите. Ако при теб не се получава визуално да се определи коя страна е гладка, а коя — по-малко, може да се проведе тест с помощта на ноктите си палеца. Прекарайте ги по повърхността на точильного камък от двете страни и почни да се изострят с това, което стори ти по-гладка. А още по-труден страна, обикновено е по-порест. Ако ти си изля върху камък вода и тя наистина в нея се накисва, означава, че е необходимо да се започне с тази страна.

2. Подготвяме камък. Ако сте решили да използват лубрикант, докато отново се обърнете към нея. Налей достатъчно количество технически масла на повърхността на камък. Не е необходимо да го запълни, но и да съжалявам също не трябва. Всичко златната среда, курсът!

3. Натиснете острието към точильному скала под ъгъл 10-15 градуса. Това е ключов момент: правилния ъгъл играе огромна роля в заточване на ножа. За различни ножове изисква различен ъгъл — за джобни ножове тя е точно тези най-10-15 градуса. Така ножче ще се окаже достатъчно остър за вашите ежедневни дела, но не е толкова остър, за да им може да се извърши хирургическа намеса. Поддържат Постоянно на един и същ ъгъл между нож и точильным камък лесно, умение идва с практиката. Буржуи, преди да са стигнали, че дори се продават специални супа за поддържане на подходящ ъгъл — ако си любопитен, поищи на различни места по заявка sharpening guide.

4. Започват да се изострят. Когато намерите оптимален ъгъл на заточване, може и да започне процес. Аз, например, истинска нож о камък. Някой трие камък от тук кой как е по-удобно. И едното, и другото носи своите плодове, опитай се, че ти е по-подходящ. Ако острието на ножа загнутое или (малко) по-дълго точильного камък, ти трябва да сдвигать нож в хоризонтална равнина по време на заточване, нож да се получи равномерно остър по цялата дължина. Да, не прекалявайте с натиска на: натиснете върху отколкото трябва, но не с цялата си сила. Как се случва заточване? Прекарва един замах нож, за да точильному резба отгоре надолу и поворачиваешь нож в изходна позиция. Изпълнява манипулация трябва да 6-12 пъти.

5. Затачивать другата страна на острието. Правим всичко, което е същото, но с друга страна.

6. Затачивать страна на опашката. Люлка на една страна — люлка в другата; много интересен процес!

7. Сега заточи двете страни, използвайки по-малко зърнеста повърхност на камъка. Едно и също нещо, в една и съща последователност.

Ето ние и наточили джобен нож! Не е чак толкова трудна задача. Не са богове на саксията, пич!