Като вкусно за печене на месо: 3 рецепта на барбекю

Ти си вече готов за зажарочному май маратон? Държавата ни дава няколко дни почивка под горещото слънце, така че греха не выкатить стария барбекю или скара от гаража и не се организира празник на духа и на стомаха. Предлагаме ви 3 рецепти, които заместват и свинско месо, овче, и много-много от всичко банального.

1. Говеждо flap (а не обратното)

Toplifehacker.com_28.04.2016_pYLKNWoO1zWw4Говеждо flap – това е месо от коремната част, трупове на крави, бикове и телета. Няма връзка с Павлам, че не е. От него се получават не само на пържоли, но и чудесен мини шишчета.

Съставки

– един килограм пържола от говеждо пашины;

– 1/4 чаша соев сос;

– 2 супени лъжици сусамово масло;

– 2 глави лук-шалот, нарязан на кубчета;

– 2 скилидки счукан чесън;

– 2 супени лъжици кафява захар;

– 1 супена лъжица сос шрирача (или друг лютив сос);

– 1 чаена лъжичка прясно настърган джинджифил.

Начин на приготвяне

1. Все пак парчета у нас не е особено автомобилът, така че може да се използва за приготвяне на мода днес, бамбукови шишчета. Ако ги избрахте, тогава вече трябва да се накисва във вода, докато говеждото маринуется.

2. Нарежь пържола ивици. В купа се смесват соевия сос, сусамово масло, лук-шалот, чесън, кафява захар, шрирача и джинджифил.

3. Складове месото в найлонов плик и се изсипва марината. Се постарайте да пускам целия въздух от опаковката. Защо точно в пакет? За месото равномерно, напоени със марината. Тя ще бъде почти като във вакуум: — малко кислород – максимално проникване.

4. Сложете в хладилника 2-4 часа.

5. Следва класическа процедура нанизывания малки парчета на шиш, с последващо обжариванием на силен огън. За предпочитане разпали отново пламъка в диапазона от 300 до 600 градуса по Целзий. Ако скара не термометър, а след това от червени въглени, толкова по-добре.

6. Запържете не повече от 2 минути от всяка страна.

6. Даваме месо да изстине 15 минути; очакваме, когато бушува вътре сокове угомонятся, и сервирано на масата, за предпочитане с вкусен сос, така ще бъде по-добре, просто повярвай.

2. Пилешки крилца на барбекю

Toplifehacker.com_28.04.2016_OwsX1QrOkKKWJНяма нищо по-добро, отколкото лошо-сладки крила. Да, с подправки, да под карамел, дори и сложно изработени…

Съставки

– 1 чаена чаша брашно;

– 1 чаена лъжица Чили на прах;

– 1 чаена лъжица сол кошер;

– 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер;

– 1 чаена лъжичка червен пипер;

– 1 чаена лъжица чесън на прах;

– 20 мацка крылышек;

– 1 чаша за соса барбекю;

– ½ Чаша мед.

Начин на приготвяне

1. В купа се смесват брашното, чили на прах, сол, черен пипер и червен пипер и чесън на прах. Щедро, обилно и равномерно обваляй крилца в брашно, мята се в излишък, за да те не подгорали на езика на пламъка.

2. Огън се крила на скара, време за завъртане на сорванцов. Ще трябва активно да работят ръка, в противен случай при най-малкото промедлении крилца прилипнут на скара.

3. В отделна купа се смесват барбекю сос и мед. Не се крила в голям сплави ястие, покрийте ги сладък месивом, внимателно смесете в, се постарайте да разширява дейността си в един слой и сложете тиган на горещи въглени. Изчакайте 8-10 минути, докато сосът не карамелизируется. Ако съдът не, това е последния етап може да се извърши директно във фурната на 260 градуса.

4. Дай крила да изстине и да служат на масата.

3. Свинские ребра

Toplifehacker.com_28.04.2016_OzQ7APnnowqDOКъм първата част на «Властелинът на пръстените», когато Братството се превърна в kopi на Шопа, Гимли много вкусно описва типична гномью среща с хмельным бира и свиными ребра. Оттогава свинские ребра дурманят мозъка на автора при мисълта за тях. И може би, тази рецепта е да се идентифицират отделно.

Съставки

– 2 чаши сос барбекю;

– 1/4 чаша кафява захар;

– 4 супени лъжици ябълков оцет;

– 3 супени лъжици риган (баба го нарича «regan»);

– 1 чаена лъжица вустерширского сос;

– 1 чаена чаша черен пипер лют червен пипер;

– 1 чаша Чили на прах;

– 3 кг свински ребра;

– сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне

1. Смесете барбекю сос, кафява захар, оцет, риган, вустерширский сос, лют червен пипер и Чили на прах в малка купа.

2. Сложи на ребрата на нашия любим метод в пакет, а не трябва да се реже. Се изсипва сос и оставете да се маринова за 10-12 часа.

3. Ребра, както и, всъщност, всяко месо, е нещо индивидуално, така че ще уволни ги на скара непосредствена близост до готовност. Не трябва да ги нарежете на зажарке – само след това.

4. Дай ребрата се успокоят, за да не дай, боже, да не си изгоря вкусовите папили. Налей в красива купа сос барбекю, макай парче в сос и осъзнайте, как е добре да бъде невегетарианцем.

Приятен апетит!