Приготвя хумус и фалафел

Ле хаим, православни! Ас-салям alaikum, католици! Днес ще посвети теб в тайнство приготвяне на храна на боговете, която, като се опита веднъж, ще ядеш до края на дните си. Яж, любим, яж! Това е вкусно, това е сочно, това е невероятно удовлетворяващо. Тази храна и мезе и сос едновременно. Тя ще ти е изключително наситен и силен, все пак, толкова много протеини, диетични фибри, ненаситени мазнини и желязо. Шансовете са, че след това ще възникне остро желание да се потопите с главата напред в изследване на арабско-израелския конфликт. Но като цяло други странични ефекти от приема на тази храна няма.

И така, какво е хумус? По същество, това е паста от нахут. Нахут – това е много удовлетворяващо сорт боб. Да Не кажа, че сами по себе си зърна от нахут безумно вкусни, но и гадостными не ги нарече. В супермаркети и други магазини се продават ярко, така че да го намерите не по-лесно, отколкото неприятности вечер в тих гоповском района.

Рецептата е първата, класически

Toplifehacker.com_18.09.2015_lpLsbiNk2Dyj3Нашият равин силно го препоръчва.

Съставки:

— Нахут – 200 г;

— Кунжутная паста (тхини) или смлян сусам – 1-2 супени л;

— Лимон (сок) – ½ бр;

— Зехтин – 1-3 супени л;

— Чесън – 1-2 скилидки (за предпочитане без «зло» на средата);

— Подправки (зира, кориандър, червен пипер) – ½ ч. л;

— Сол – на вкус.

Както и по желание може да добавите червения пипер, зехтин замени всяко растително, а сусам или кунжутную паста замени няколко препечени орехи. Това, разбира се, ще бъде отстъпление от класическата рецепта, но по-лошо няма.

Начин на приготвяне:

Преди всичко е необходимо да се вари нахут. За да направите това, то трябва да се почиства и се накисва за няколко часа, а най-добре за една нощ. Нахут – най-твърдо копие сред бобовите растения. Така че, ако не се накисва, готвенето се превръща в дълъг мъчителен процес, който може да се сравни само с гледане на мачове на ЦСКА в Шампионската Лига. А ако се накисва за една нощ, а след това да се варят в продължение на повече от час. Когато зърна ще бъдат меки, тогава нахут и се счита за готов.

Варени нахут с част от бульон и се смила в блендер или кайма с малки дупки до хомогенност.

Нататък смесете пюре от нахут със сол, чесън, лимонов сок, подправки и сезам паста. Между другото, ако паста не, то може да зърна от сусам, пържени в тиган, а след това се смила в кафемелачка. Е, и, съответно, не забравяй се изсипва в нутную (да не се бърка със скучно) паста за зъби.

Зиру, между другото, също се препоръчва сух тиган и се смила в хаван или кафемелачка, за да зърна не се изкачи ти в пространството между зъбите и венците.

Съветвам подправки, лимонов сок и кунжутную паста добавяте малко по малко и регулиране на размера на собствения си вкус. Някои, може би, повече фантазия трябва да хумус с добавянето на по-голямо количество лимонов сок или олио.

Желателно е готов хумус държат в хладилник за не по-малко от час, че всички съставки на «приятели» по между си.

А след това зови приятели, накрывай маса маслини, рассольными сирена, купи вкусна топла пита, макай в ху… макар че, почакай малко, да пита, – много е вкусно, но има и по-кошер компонент – фалафел.

Фалафел

Toplifehacker.com_18.09.2015_8te18tidXtifMФалафел – това е още едно ястие от нахут. Ами обичат в този регион нахут, да живея без него не може. Ами не расте нищо повече. Ако за беларус ходят легенди, че първо, второ и десерт изцяло приготвени от картофи, след това по отношение на страните от Близкия Изток е логично да замени картофа в нахут. Но повярвай, палачинки от нахут вприкуску със сос от нахут е невероятно вкусно.

Инградиенты:

— Нахут – 1 чаша;

— Глава лук – половината на главичката;

— На ситно магданоз – една четвърт чаша;

— Чесън – 1 скилидка;

— Черен пипер – щипка;

— По една чаена лъжичка: смлян кориандър, кимион семена, сол;

— Семената от 1 шушулка кардамон (смлян);

— Пшенично или брашно грах 1-3 супени л;

— Слънчогледово масло.

Начин на приготвяне:

Както и в случая с хумус,, напоена и се вари, превръщаме в пюре, добавете подправки и извайвам топки.

Разогрей слънчогледово олио в дълбок тиган. Фалафел не е задължително да се готви в масло, т.е. при пълно потапяне в масло. Могат да бъдат плоски топки и работят питки, които са пържени в малко количество масло. Но класически фалафел се приготвя пържени.

Когато мъниста леко покафенеят от всички страни (след 5 минути), вынь ги с решетъчна лъжица и оставете да се отцеди часовник.

Всъщност, ако сте с приятел решили да се «колбасную парти» за гледане «Не се присмивай на Зоханом», а организмът е уморен от кнедли, колбаси, чипс и неполезной храна, това е ближневосточное комбинация от накара камарата на твоите вкусови рецептори, като палестинското бомба. С бира, разбира се, не халяльно, но е много вкусно, важното е, че вярата е позволявала. Повярвай, това може да насити по-голяма сплотено компания. Ето погледни видеото, което ни изпрати нашият редовен читател Борис от Москва. Виж как той и неговите приятели щастливи. И изобщо не се дължи на пеене на Борис, от него точно обратното… Те са толкова радостни, защото вкусили от фалафеля, така и подпевают. Желаем да ви е било толкова забавно, както на тези прекрасни хора: