Подготвяме дома ябълково вино

Toplifehacker.com_20.08.2015_FMO1v0OFRzlceЯбълково вино – това не е сладък vodicka за поглезете се с момчетата. Ябълково вино – това е един цял начин на живот, той се появява още в началото на средновековието и е обичан Карл Велики. Въпреки че е на мнение, че ферментирал сок от ябълки и пиене и по-рано. Неговата крепост зависи от производителя. Обикновено това е 3-6%. Освен това, в основата му го правят още по-ад помия – калвадос, крепост на 40%. Като цяло, в полза на напитката е очевидна, келтите го одобряват, а и у нас се избират до революция отлично, и най-стръмен – можете да го направите като себе си, без да харчите никакви сериозни ресурси.

Сайдер от това, което има в магазина

Toplifehacker.com_20.08.2015_zvZJcp25ueqOzСъставки:

– 2 пакета ябълков сок;

– 2 ч. л. мая Саф Левюр;

– захар за карбонизация;

– 5-литровата стъклена банка;

– капацитет за съхранение, подходящи пластмасови бутилки, но по-добре стъкло;

– медицинска ръкавица.

Приготвяне:

Преди да направите ябълки, вымой всички контейнери. Залей буркан с вода и се раствори в него няколко капки йод – нека се изправи. Ти трябва да убиеш лошите бактерии, в противен случай твоят сайдер ще отвратително на вкус.

Разтвори 2 ч. л. мая Саф Левюр (можете да ги намерите във всеки магазин, вашата мамка сладкиши с помощта на ада) в топла вода, която предварително пълнеж в стерилна чаша. Нека мая се активира, за това се нуждае от около 10-15 минути.

Е, междувременно, злият йодирана вода от банките, изплакнете отново с вода от чешмата и залей сок от опаковки. При теб е имало 4 литра сок, означава малко празно пространство в контейнер трябва да остане – не заполняй му нищо.

Когато маята активировались, можеш смело да ги хвърлят в буркан. Захарта в сока, изпълнен с мая, добавят не е необходимо. В сока и така се съдържат собствени захар, които ще бъдат храна за маята. В крайна сметка, всичко, което ти остава, е да затвориш врата буркани медицинска ръкавица по същия начин, както ти си надеваешь ръкавици на ръцете си.

Съвет: испорти обикновена игла на няколко пръст в ръкавица. Това се прави, за да контейнер, да излезе излишния въглероден двуокис.

Всичко това щеше да отнеме имаш около 15 минути, но всичко е само началото. Ти трябва да се остави на мира на тази буркан със странни миризми течност на една седмица, а понякога и две. Активно ферментацията започва на 2-3 ден, след като сте се добавя маята. Ръкавица трябва «да стане», захарта, съдържащи се в сока, ще бъде безмилостно поедаться мая. Не се притеснявай за това, че сокът се превърна в кална. Най-добре е да се постави в буркан спокойно място, където температурата е приближена до 26 градуса. Ако ще е много горещо, а след това мая ще умрат, ако е много студено, а след това те просто не са активирани. Понякога си струва да се обърнат и да видим какво се случва с твоя пай. Когато видиш, че процесът на ферментация е избягал за нищо, а на дъното на буркана – сериозен гнойна утайка, време е да се прелее вино в бутилки.

Приложение: като цяло, другдіння може да мине достатъчно бързо, ако имаш къща достатъчно топло. Така че не мисли, че ти си разрушен напитка, ако ти е достатъчно за 4-5 дни. Нищо не е загубено. Ако ти все пак съм сигурен, че apple не добродил, добавете лъжица захар и изчакайте още няколко дни.

Така че, твоят собствен сайдер е почти готов. Останали съвсем малко. Внимателно перелей напитка от банките в бутилки. За целта може да използвате обикновен сифон за напитки. Добави в бутилки сайдер завършек – една супена лъжица захар на литър. По този начин напитка карбонизируется (наситени газове), се появява готина пяна и други подобни. В такова състояние залагаш бутилки на хладно място и малка, за една седмица.

Ами, както преди употреба, не забравяй да се охлади в хладилника. Себестойността на такъв напитка много се радвам: 250 рубли максимум.

По-правилният ябълково вино

Toplifehacker.com_20.08.2015_Ex4lbCqx8vhVtЯбълково вино – това е все пак брага в някаква степен. Сортове го много, както в Британия, има цели заведения, които се ръководят само на ябълково вино. Тоест ти можеш да се намери просто огромно количество рецепти за домашно ябълково вино. Но както ние ти даваме най-лесният. Опитните сидроделы препоръчват «Антоновку» като най-подходящ сорт ябълки за производството на ябълково вино в Русия, с него и ще направим.

Съставки:

– ябълки, много ябълки, още повече ябълки antonovka;

– стафиди;

– винени дрожди (трябва да се поръча по интернет);

– 5 литров буркан (но може да поеме капацитета много повече, поне за 30 литра);

– капацитет за бутилиране;

– фруктоза (вместо захар).

Приготвяне:

Процесът е почти идентична, с малко изключение. Отново измийте всички контейнери, като се използват йодирана вода. Моя ябълки, ако ти си ги купи в града магазина, и не е моя, ако ти си излъган им с дърво. Основното е, че мая във втория случай може да не се наложи, но първо аз не бих се осмелил.

Точно вино, мая се разтваря в топла вода или топъл сок. Нека се активира.

Започваме да правя торта. Перемалываем ябълки в месомелачка (по дяволите твоята неволно предизвика някои ултрамодерен сокоизстисквачка!), попълнете капацитет за чоловіківдіння на 2/3 от обема. Добавете стафиди, въпреки че това не е задължително, но така ще бъде по-бързо ферментира. Остатъци от захарна тръстика, между другото, трябва да бъде достатъчно голям, ситно нарязани ябълки не дават достатъчно сок.

Ако искаш сайдер доближава добави фруктоза по 100 грама на всеки килограм ябълков брашно. Добавете мая и се оставя под марля на няколко дни. Когато сокът, а месото ще вилнеят на повърхността, перелей всичко това е дело в друг съд, внимателно стиснете ябълчена каша. Сега имаш забродивший сок, който трябва да се постави под гидрозатвор или под ръкавицата, като в рецептата по-горе. Нека скита «до сухо», докато процесът не е напълно приключила. Това е обикновено за седмица-две.

Ябълковото вино е почти готов. След като отива на познатата ни карбонизация в бутилки. Правим толкова, колкото и в предишната рецепта, но в този случай не се опитваме със захар, в противен случай стъклото може да се спука. Седмица на хладно място – и вече може да се пие!