Как да стана готвач

Въпрос

Здравейте, скъпи Toplifehacker.com. Чета ви всеки ден. Отлични съвети, момчета.

Аз уча в «LETI» в невероятния град Санкт Петербург. Сега на втория курс. Жалко, че разбрах това е само за сега, но добре, че осъзнах, че като цяло. Физика – това не е моето.

Искал да стане готвач и трябва да опитам да напиша книга.

И сега въпросът е: как точно да си във факултета в друга универ, хуманитарен, ако този напълно технически? И ако не е трудно, за това, как да стане готвач в моята ситуация?

Отговор

Здравейте, приятели. Да се надяваме, че не са закъснели с отговор и, разбира се, радвам се, че четеш нас в свободното си време.

Едно да кажем точно: твоето решение е правилно, ако ти в душата си не е физик, е по-добре те да не бъдат.

Първо отговори на първата част на въпроса, защото тя е доста проста. Като цяло си във факултета винаги действително, особено първите две курсове, дори без загуба на година. Защо това е възможно? В крайна сметка въпросът е в самата същност на първите години на обучение в кулата. Където и да си не учи, основната част от предметите в първо време една и съща, т.е. история на факултета по физика, по нищо няма да се различава от историята на факултета по журналистика. Има, разбира се, и профилирана предмети. Нещо ще можеш да прехвърлиш от миналото зачетки в нова, но нещо трябва да се предприемат. Разбира се, и сравнително ИЗПОЛЗВАЙТЕ една и съща история.

Но това го казвам от личен опит: моят приятел точно такава ситуация, е, и той е с нея да се справи, вярно е, че нервите вымотал себе си много. Основният проблем, изненадващо, е нежеланието на работниците Вуз тези на всички ангажирани, трябваше да е реално стоят си и да ровят във всички възможни правила за прехвърляне от една специалност в друга. Има, разбира се, е голяма вероятността, че ти си губиш известно време, но в действителност това не е толкова страшно, колкото доучиваться там, където не искаш.

Сега за втората част на въпроса, който ни изглеждаше по-интересна. Разбира се, у нас има какво да каже по този повод.

Първото нещо, което бих искал да отбележа: далеч не всеки готвач профил образование зад гърба си. Много са ограничени конвенционални курсове, а други са дори и без това. По-зле са от това се приготвя? Разбира се, много зависи от разбирането на основите, които могат да дадат само от професионалисти. Въпреки това, ние вярваме, че в готвенето има значителна споделят творчеството. А ако и ти искаш не просто да се готви шаурму под жесток контрол на собственика на някакъв ресторант, а след това, може би, разбираш това. От друга страна мнозина смятат, че тук те са отучатся в някакъв кулинарен техникуме и вече ще могат да кандидатстват в едно прилично заведение в длъжност на главния готвач. Това не се случва, пич. Ще имаш точно толкова шанс, колкото и на човек, който само е дошъл от улицата.

Първото нещо, работиш безплатно. Наречен е отвратное време на «стажа». От теб ще избие всички глупости, а ти трябва да бъдеш мълчи в кърпа и да слушат по-възрастните, че ти си детето, което окружила milkomus шпана. Ето това е реалността, но това е и си заслужава, ако ти наистина искаш да бъдеш господар на неговите дела. Проход през пек и ще получиш награда, както навсякъде в този живот.

Кулинария е далеч от всичко, което сме виждали в телеэкранах в тематични предавания. Надявам се, ти го разбираш. Повечето кутия – това е просто монтирани илюзия, а не реално поварское сделка. Книги често се отделят точно толкова любители, които просто са намерили интересна тема и са успели добре да се опише. Между другото, ако искаш да правиш нещо в този дух, тогава може, не трябва да е готвач по професия, а просто да се ровят в кулинарните традиции на света, да готвя за себе си и да се учат добре да се използват думи, за да се хареса на хората? По този начин можеш да напиша готварска книга и не една. А работата готвачи до голяма степен ще отвлича вниманието ви от това.

Но ако все пак се реши след това изборът е твой. Хайде ще предложа този ред на действие, които ще се възползва самият аз, ако исках да изхвърлят от текста и да тръгнат по пътя на хогуортс. Истината е, че кулинарното образование нямам, ти също, ето и изхождаме от това.

На първо място, аз ще определят, коя кухня мен най-много има голям обжалване. Нека това да бъде съвсем не е висока кухня Американски щати, се характеризира с простота на съставките и някакъв местечковой душевностью. Разбира се, би трябвало да се абонирате за куп YouTube-канала и да свалите 2-3 книги по темата. В продължение на половин година аз наистина ще учи всичко, което се отнася до американската кухня, и се опита да намерите готварски курсове, които не ще достигне сред много време и заслужават доверие. Ако кулинарни курсове по темата не, тогава щеше да отиде на някакви пресичат. Заедно с това се занимавали ще подготовката на дома и ще го разберат фундаменталните за готвене неща: как правилно да изберете месо; коя част на свинята е подходяща за определено ястие, а какво не, и защо; как технически се управлява с нож и все в този дух. След завършване на курса и задълбочено изучаване на материала, аз вече притежавал би някои умения, макар и малки. Всичко, което аз успях да разберете, бих записвал подробно и внимателно, защото ти не забравяй, ако искаш после книгата пише, а това значи, че е по-удобен.

Първият етап е завършен, преминете към втората. Следващата логична стъпка – да си намеря стаж в ресторант с американска кухня. Тук всичко е просто: търсиш точното заведение, гледате отзиви и названиваешь на работодателя. Може би на тебе и не трябва да го прави, защото някои кулинарни курсове имат своя стажировочную база, което е много лошо. Но, в крайна сметка, рано или късно ти устраиваешься стажант, проходишь кръгове на ада, и те се повишава до помощник готвач. Ако всичко правиш правилно, то ще можеш и по-нататък да мине по корпоративната стълбица, а там вече намери място в по-добро училище ще бъде много по-лесно. Ето такива малки стъпки аз ще и се движи към цел, за която си мислиш.

Какви умения са необходими готвач, с изключение, всъщност, кулинарни? Голям стрес, ако иска да работи в екип, организационни умения, ако иска да му екип уважавах и слушаше, както и умения за писательского умения, ако той иска да напише кулинарна книга. И, разбира се, търпение. Без това никъде, защото не е известно как ще се завърти към вас фортуна, и колко често ще ти спънат за случайни препятствия по пътя си. Най-важното, дръж се на своя курс на обучение и бъди настоятелен. Ако искаш да бъдеш готвач, независимо дали им!

Посъветвайте се с вашия въпрос издание Toplifehacker.com