Чай: истински мъж напитка

Какво е мъжка напитка? Може би си мислиш, че на тях може да се нарече само ракия, уиски, кафе или вино. Но за един от най-древните напитки на човечеството, ти си по някаква причина сте пропуснали. Чай за теб – това е торба с прахообразна трева, който ти завариваешь, когато завършва вашият фаворит и освежаващо кафе. Но същите тези пакетчета, които са създадени бездушными машини индустриализация, нямат нищо общо с този продукт, традиция, която е безкрайно големи.

Традиция

Франция

Чай и чай – това е вид култура, която зависи от конкретната държава и в определено време. Да вземем, например, Франция. Това е държава, в своето време е смятан за «по едно кафе». Чай е бил достъпен само за благородниците и аристократам. Но когато цените стават все по-демократични, а след това се появи някакъв ритуал на потреблението. Французите се смесва здрав черен чай с портокалов сок и лимонова кора от лимон, добавен коняк, индийско орехче и захар. Съотношение често са различни, а името на едно и също нещо – Париж чай. Закуска под формата на кроасани и различни сладкиши е визитната картичка на много парижки чай.

Великобритания

Великобритания, напротив, се превърна в една чаена страната от момента, в наладились първите доставки. Когато Британската Империя се контролират целия свят, с това време мина не много време, но всички рядкост от най-далечните страни са станали обыденностью за доста кратък срок. До пивоварната на чай, тези момчета са по-сериозни от други европейци. Чай, според Оруэллу, трябва да бъде «със сигурност индийски или цейлонским». Я вари, като правило, са много по-трайни. Някъде по една чаена лъжичка за всяка чаша чай. Също така се смята, че водата трябва да бъде гъвкава и с минимално количество сол. Най-добре вода от планински източници, но не и от реките или кладенци. Английски чай заваривается въз основа на факта, че той не ще разбавляться вряща вода, както се прави в Русия. Когато чаят е готов (трябва да изчакате около 5 минути), а след това може да се раздаваш в чаша, предварително наливане в тях на необходимото количество мляко или сметана.

Русия

В нашата страна също е съществувала богата чаена култура, която, уви, престава да съществува след падането на империята. Самият чай се появи още в първата половина на XVII век, когато цар Михаил Fedorovich дойде подарък от китайските посланици под формата на няколко кутии чай. Самият чай е придобил популярност като лечебен напитка и само после стана напитка за забавление. Към средата на XVII век в Москва може да се купи с десетки сортове китайски чай, а през 1679 г. е сключен първият договор за редовна доставка на чай от Китай. С нарастването на популярността на чаепитий е нараснал процентът на жуткого фалшиви местно производство, но качеството си купи все още може да е. Например, някои говнюки вземаха «спитую», вече използвана чай листа, докато с помийни ями, и се продават в ресторанти на москва. Така е, естествено, много по-евтино, а купувачите не са толкова добре разбирались в чая, че нещо се пренебрегват.

Човек болен не трябва, а че ще могат да помогнат за укрепване на здравето, ако не и зелен чай? Той, така или иначе, е много по-полезен, отколкото други напитки.

Традицията на руския чай са се образували дворянством и търговец. В действителност, това е от паус с британците. Често се добавят мляко, а понякога и ром. Последна е продукт внос, скъпо удоволствие, което е на разположение изключително богато на благородните. Обикновените търговци предпочитат да се пие чай от самовара, понякога пият от чинии. На масата беше пълна с храна, тъй като търговски клас винаги иска да изложи своята стойност на прожекция. Заваривался чай веднъж, но много здраво. След това просто се разрежда с вода. Въпреки това, сега ние така и правим. Руска чаена е място не само за отдих, но истински бизнес срещи. Обикновено супени строени по такъв начин, че вмещали в себе си две зали: «чай» и «бизнес». Във втора зала са били чака ниско склад на ума адвокати, тези, които нямат късмет да си намеря на комуникативно място. Тези адвокати представляват различни документи и да дават правни консултации.

Благородници и търговци могат да си позволят да пият чай толкова, колкото им се искало. Но в края на краищата и нарастващото клас мещан също искаше да усетите някакъв престиж от този процес. В една готварска книга на Елена Молоховец (XIX век) се предлага да се запари една чаена лъжичка чай на четирима души, настояват от четвърт час, а след това се разрежда с вряла вода. Така постъпват повечето от жителите на империята.

Китай

Най-накрая стигнахме до страни, които повече от други разбират какво е истински чай и как правилно да се пие. Това се отнася особено за Китай, защото именно тази държава първа е започнала да използва чаен храст, за да се получи напитката.

Китай – древна страна с древна чаена култура. И точно китайски чай ние препоръчваме като в началото си от пътя.Чай в Китай – това не е само национална напитка, това е един вид символ на нацията. И чайната култура в Китай е доста по-различна от всички други. Чай може да бъде спътник на официалното събитие, на ритуала и просто почивка. Но това, което ние наричаме «китайската чаена култура», като правило, е една чаена култура е само на няколко региони на Китай (централните равнини, средното и долно течение на река Яндзъ). В други региони на чай се използват коренно различен начин, например, има оригинална чаена традиция в провинция Юнан, Гуейджоу, Съчуан, Тибет.

Въпреки това, всичко това не е специално отношение към реалността. Темпото на живот китаец стана толкова бързо, че веднъж да спазва целия чаен ритуал, след като се търси «правилния» чай за конкретния случай. Много от китайците, които преминават на кафе, а голямата част от населението (все пак богат е трудно да се нарече) пие обикновена газирана вода, посредствен чай, сокове, различна химия. Обаче ако се вземе отделно провинция Фудзиен, се счита за «чай», там чай разпространен сред широки слоеве от населението. Специална любов се радват на oolong (фошоу, басянь) и всички видове черни (цзинцзюнмей). Местните хора дори се опитват да се съобразят с вековни традиции. Но ако се говори за страната като цяло, а след това китайците се отнасят към културата на пиене на чай е толкова небрежно, колко дълбока чаена традиция. Пие и от пиалок, и с консервени кутии, и дори от бурканчета от майонеза. Така че не във всеки град ще се срещам с една чаена «по всички канони на жанра».

Япония

А ето тази страна е уникална в чайном света. Има някои японски сортове, но сами японците могат да пият и куп други. Отделно се откроява японската чаена церемония. Всички ние за него сме чували, но ние знаем за нея е малко. В действителност това е ритуализованная форма на споделяне на пиенето на чай. Тя се появява през средновековието, а се поддържа от страна на изгряващото слънце все още. Между другото, появиха на церемонията е в кръга на монаси-будисти.

Японската чаена церемония

За разлика от европейците с техните фантастичен, богато украсени с прибори и съдове, в Япония е прието да се пие чай от прости steins. Обикновено, комплекти включва кутия за съхранение на чай, чайник, чаши за съвместно пиене, чаши, лъжици и бамбукова бъркалка за чай.

Когато гостите се предлагат в стаята, където се проведе церемонията, а след това те гледат към свитъка с изречением, който се намира срещу входа. Свитък определя тема, в близост са разположени топъл тамян и цветя. Домакин трябва да посрещат гостите на входа, а отиде последен. След като той сяда пред гостите. В същото време се сервира лека храна, топла вода. Храната трябва да бъде приятна на вид. След като гостите са яли, те излизат навън. Ръководител на къщи междувременно се променя цветя и се подготвя за приготвяне на чай.

Когато гостите да се върне, стопанинът на къщата започва да се разкрива приготвят гъст чай. Винаги има определена схема на приготвяне: първо се почистват всички уреди, и едва след това започва готвене. Движенията трябва да бъдат уверени, отработанными. Чаят се изсипва в керамична купа, където се излива малко количество вода. Всичко това се разбърква до хомогенна маса. И едва след това се долива необходимото количество вряла вода.

Отпивает от чашата на първо най-почетен гост и така най-стара. Пиене на чай от общата чашата символизира единството. Чай в тази чаша трябва да бъде здрав. А лек чай бутилирана вече след, след това, идва момент неспешной разговори, където има много важно правило: не говоря за ежедневните дела и ежедневието.

Разновидности

А сега да отидем към по-практическата част на нашия разказ. Ето ти видях как пият чай в различните страни и със сигурност започнах да разбирам, че е чай, както и вино, има много различни един от друг видове. Вкусовая палитра чай наистина разнообразен и да взема нещо хубаво за себе си – това не е лек. Но Toplifehacker.com ти с това ще ви помогне.

Тайландски чай – това е винаги изследване на нови вкусове, защото Thailand като една чаена страната значително се различава от Китай и Индия, да причинява по-голяма радост на всички чаемана. Своите традиции, своите технологии, уникални сортове.

Сортове наистина много. И всички те зависят от страната на произход, технологии за събиране, време на събиране и вида на ферментация. Ние сме свикнали, че има само зелен и черен чай. Но това е само група, които могат да се настанят себе си много интересни екземпляра. Има много стръмни чай от Япония, Индия, Тайланд и, разбира се, е Китай. Не ще рисуват всички видове и всички инстанции, а да кажем няколко добри думи за тези представители, които харесваме.

Лун Дзин

Прекрасен зелен чай с поетичен наречена «Кладенец на Дракона». Има наситен вкус и аромат, че играе на ръката на този вид, защото, както е известно, зелени чайове често ароматизирани ароматни цветя, което може да се каже за Лун Дзин. В твоята чаша, тя влиза такъв, какъвто го е създала природата. Не заваривай този чай здраво – това е нашият съвет.

Да Хонг Рп

«Голям червен халат» от вид утесных улунов. Става на пролетта в провинция Фудзиен. Има достатъчно богат аромат и изтънчен вкус. Да Хонг Рп е известна и с това, че често избират за китайските чаени церемонии. Той облекчава емоционалното напрежение, което определено е от полза, след всеки тежък работен ден. На Вкус е с леки плодови нюанси, но също така се характеризира с известна терпкость.

Тези Куан Ин

Още един интересен oolong чай, който се прави от качествени суровини на града Аньси, който се намира в провинция Фудзиен. Ръчно термична обработка, характерна за Тези Гуан Ин, ви дава чайным листата чудесна ферментация. Между другото, добре помага, когато простудишься.

Puer

Пуэры ние обичаме. Този Чай, като правило, состаривают по естествен или изкуствен начин. Първо запознаване с тази напитка винаги е необичайно, но след вкусовая мозайка се развива в една хубава картина, и ти повече не можеш спокойно да се отнася към пуэру. В крайна сметка, чай пу-ерх винаги има в колекцията, а се опитва различни – удоволствие. Така че не можем да ти препоръча нещо конкретно. Просто пробуй различни сортове шън шу пуэра, да, и всичко.