Богата и лесна супа Астурийская фабада

Астурия е област в Испания в най-северната част. Там са живели и живеят тежки момчета, които в своето време обявиха Реконкиста срещу чувствате сила от мюсюлманските нашественици. Самата област е доста буйна и свободолюбивая, истинско сърце на Испания. Ние сме сигурни, че ако жителите на Иберийския Полуостров пасяха диетични салати и леки супчиками, завладеем земята обратно при тях не се получи. И наистина, когато погледнеш към традиционната астурийскую кухнята, след това осъзнах, че в нея е най-важното: калории, месо, сытность! Да вземем за Астурийскую фабаду, една рецепта, която сме си представим днес.

Астурийская Фабада

Като цяло, това е супа, един от най-сытных супи, които сме виждали. И което е особено важно, така че това е лесна рецепта и наличност на всички съставки. В крайна сметка, самият сега ще разберете.

Съставки:

– банката бял боб (400 грама);

– 1 литър пилешки бульон;

– 1 глава лук;

– 300 грама шунка;

– 200 грама пикантни колбаси;

– 100 грама свинска мас;

– клонка мащерка;

– магданоз;

– 4 скилидки чесън;

– чаена лъжичка червен пипер;

– 20 грама масло;

– 2 супена лъжица растителни (за предпочитане зехтин) масла;

– сол, черен пипер.

Приготвяне:

В испанския, както и в италианската кухня, няма строги рамки. Съставки може да се разбърка помежду си, а вече фабаду правят във всеки дом по различни начини. Така че, ако нещо не се оказа под ръка, забей и отделете от замяна.

1. Нарежете лука и чесъна на средни парчета, не много ситно, но не грубо.

2. Загрейте масло в тиган и се запържва с лук и чесън. Той не трябва да бъде зажаренным и още по-черно, а само до леко златист цвят.

3. Добавете шунка, която е нарязана, като сърце, но по-добре на кубчета или къси ивици. Запържете за 3 минути.

4. Вземаме тенджера за супа, се изсипва в нея бульон и всичко, което имаме в банката с боб. Варете 5 минути с добавянето на мащерка и магданоз. Може да се простират боб шпатула.

5. Добавете бекона нарежете на, както винаги, на тънки ивици) и наденица (нарязани на ленти или на малки кубчета), както и всичко, което беше у нас в тиган (лук, шунка). Черен пипер, сол, поръсва се с червен пипер и оставете да заври.

6. Малко намаляваме огъня и се вари още три минути, а след това отстранете от огъня.

7. Се радваме на горещи и удовлетворяващо супа.

Няколко съвета

– Испанците често оставят фасул в купа с вода за една нощ. Така те стават по-големи, може и супата е по-вкусна. Опитай.

– И астурийцы оставя да престои една нощ месни продукти в съд с топла вода. Най-вече, това се отнася до такива неща, като бекон (сланина) и шунка.