Барбекю vs барбекю

Лятото вече свърши, но предстои още много топли дни, които можете да прекарате на открито в компанията на приятели, приятелки и просто добри хора. Ако ти си пригласишь себе си на верандата, а след това те ще бъдат гладни, гладни специално, защото всеки гост знае, че капитанът го нахрани добре, извади навън си мангал или пожарит няколко пържоли в тухлена барбекю. Месо, приготвени на открито — най-доброто месо в живота на човека. Но това се случва, че капитанът на барбекю, нито барбекю. Това означава само едно — той трябва да осъзнаят предимствата на всеки апарат и изберете едно нещо. И сега е най-доброто време за всички да разберат.

Барбекю

Да започнем със слабото звено, което, въпреки това, има редица положителни черти. Барбекю — това е проста конструкция за печене на кафе, която произхожда от Близкия Изток. Думата «мангал» е от арабски произход. Един истински мангал представлява медна или глинена купа на крака с широка периферия, две дръжки и полусферической капак.

Но в Русия барбекю наричат почти всичко, което ние се готвим на барбекю. Например, ако ти направиш една малка кутия от ламарина, прикрепишь към нея крака и разожжешь в нея топлина, тогава в тебе вече ще бъде барбекю. Мобилност, лесна за носене, на ниска цена — основните плюсове на този приспособления за пържене на месо. Но мангалы се различават изключително нисък срок на служба: те бързо прогорают, тяхното закрепване заклинивают, и да разчита на тях в най-отговорните моменти е по-скъп. Обаче, ако ти си получат чугун мангал, ти губиш незабавно всички възможни проблеми, свързани с горещото. Обикновено, чугун мангалы служат дълги години. Мангалы от стомана — друг разговор. Ние като цяло не се препоръчва да си купи такава, ако нейната дебелина не повече от 5 милиметра (1 mm на 1 година от живота).

Ако искаш да опрости живота си с барбекю и да направи процеса на готвене е по-приятно, а след това в дизайна е по-добре предварително да се предвидят следните опции:

— Прибиращ се зольный тава, която трябва да бъде поставен под колосниковой решетките.

Той улеснява процеса на почистване на барбекю.

Toplifehacker.com_3.10.2016_LsDheReJy8aM9

— Възможност за повдигане и спускане рамка с шишове, скара-решетки или колосниковой решетки. Това ще позволи промяна на интензивността на загряване: ако много въглища и топлината от тях и силна, това може да вдигне решетката, за да не прегрява храна; ако въглищата вече са прогорели, и разпали нови не искаш, рамка с шишове или на скара-решетка може да се пропусне.

— Кутията с рефлектор от неръждаема стомана. Тя ще позволи значително намаляване на продължителността на приготвяне. Това ще намали броя на канцерогенни вещества в месото. Напречното сечение на капака обикновено се правят под формата на полукръг и без страничните стени — това опростява дымоотвод. Острието на капачката почива в мангал само по краищата. Какво остана дължина се формира пукнатина, за да не се позовава на химикалки шампуров и позволяваше ги сменят.

— Шиберная клапата за регулиране на степента на откритост поддувочных дупки. Тя улеснява розжиг и регулира интензивността на поддува.

— Надеждна и удобна дръжка за транспортиране на барбекю. По-добре да те били в страничните повърхности.Присъдата: барбекю — добро устройство, ако ти трябва за печене на месо някъде далеч от дома, но като постоянен спътник на месо яде може да се препоръча само формовани, от чугун мангал, който може да продължи дълго.

Барбекю тухла

Барбекю — съвсем друго поле бери. Думата за първи път се появи в историческата книга «Хроника на Перу» — тя е написана от един испанцем още през XVI век. Книгата е страхотна: за индианска цивилизация, техните обичаи, традиции и държавност. «Барбакоа» — това е индейский метод за приготвяне на месо, за което са научили завоеватели, след като стъпи на американския континент. Изглеждаше начин така: месо, които запасались в пътя, са били сушени на слънце, но за него не мухите слетались, около подхранваха малки дымные огньове. Има и по-кървава легенда: ако барбакоа — това е името на решетки на племето на индианците фолк, върху която бавно жарили… хора.

Каквато и да е история, днес тухлена барбекю (ще говорим точно за такъв) е един от най-добрите начини за приготвяне на месо. Ако имаш късмет да се окаже на някое американско предградие, където живеят прости семейни хора с много солидни принципи, ще видиш, че тамошние мъжете расценивают строителство или закупуване на собствен тухлена барбекю като истинско постижение в живота.

Барбекю горди, го правят с цялата си душа и век. Барбекю — това е толкова сложен проект като изграждане на дома (може би малко по-лесно), и за разлика от на барбекю, той придава на месо, прекрасен аромат на дърво, благодарение на дымосборнику, който има над готвене повърхност. Мултифункционалност барбекю позволява да приготвят всяко ястие, което е известно за тази част на галактиката.

Конструкция барбекю

Обясни по-подробно конструкцията на барбекю. Тя коренно се различава от дизайна на улицата камина, който е създаден само за затопляне на храна, а не за пълноценна подготовка.

Така че, барбекю изграждат от тухли, бетонни блокове и камъни. Често тухлени барбекюта комплектуют метални вложки, които представляват описани по-горе мангалы, само без крака. Разбира се, в никакъв барбекю трябва да бъде комина, дымосборник и пещта, която е монтирана или в крака, или на възвишението. Може да бъде също така и допълнителна функционалност под формата на фурната, на пушача, тандыра, стисна печки и друга печка.

Барбекю трябва да има на ниво 9-10 реда тухли, за да начин на приготвяне не причиняла неудобства, и ти не трябва да е силно да се наведе.

При инсталиране на грил капак, ние препоръчваме да се ориентирате към своя ръст. Да играя задължително трябва да се направи подвижна, да е имал възможност да напусне си на съхранение за предотвратяване на корозия.

Пещта барбекю, предназначена за приготвяне на храна на топлина от дървени въглища — газови барбекюта, се срещат изключително рядко, по-лесно да се постави газов котлон. Самата храна, може да бъде поставен на скара шишчета или дори шиш. Днес барбекю-пещ често се оборудват с автоматична вертелом. При този двигател е прикрепен отвън на пещта, както и въртящ момент от двигателя към препасан се предава чрез минава през съединител карданен.

Добра печка е в състояние отлично да се натрупват топлина и топло, като най-истинска камина или огън на открито. Теглителната сила се осигурява добра тухлени комина, който играе ключова роля в дизайна. Устойчивост — още един критерий за добро барбекюта от тухли. Специално внимание трябва да се обърне на наличието на места за съхранение на дърва за огрев, дървени въглища, чинии и други приспособления, които могат да се наложи в процеса на пържене. Различни четки, клещи, шпатули-удобно да виси на куки, които можете да прикачите към страничната стена на барбекю.

Така или иначе, ако искаш да се изгради в задния двор на дома си сега, барбекю, едно ти не могат да се справят. Красива градина включва в себе си мангальную част, печка под чайника, smokehouse, готвенето на фурна, плот и мивка — всичко това е трудно да се сведе един. Затова ние препоръчваме да се обърнете към професионалисти от съответните строителни фирми. Една от изпробваните от нас е компанията «Раслово-Зидария», която от дълги години се занимават с изграждането на камини и барбекю, въвеждането на нови инженерни решения, които правят месото само по-вкусни.