4 начина да се готви вкусно кафе

По-рано е било по-лесно: засыпаешь няколко лъжички нес кафе с миризма, дават жеваной плъхове пшеница, смешиваешь с кусковым захар и заливаешь вряща вода — бодрост осигурен. Няма да ти еспресо и мока, тези думи изобщо не са знаели. Кафе — това кафе, и всичко. Някои дори не знаеха, че той зърна се случва. Но сега сме станали культурнее, а пиенето на кафе се превърна в ежедневния ритуал с различна степен на сериозност.

Добър кафе напитка помага за работа, самочувствию и вкусови рецептори. Лош кафе напитка помага развалят ден. Ние вече не можем да видим, как хората пият разтворимо на прах, затова и решихме да напиша един малък наръчник за методи на приготвяне на кафе. Всеки метод си има своите последователи и своите предимства, на теб ти остава само да изберете подходящият.

1. Олдскул: кафе-эфиопски

Poradi.як.ua_20.10.2016_gpPP8sr4GAr35От историята на кафето е известно, че зърната на това растение се появи в Арабия, благодарение на эфиопам, които подготвят кафе абсолютно безумно: троши пресни зърна се смесва с животински мазнини и мляко и са прави на малки топки от тази вискозни и хлъзгава маса. В този си вид пили кафе по време на дълги пустинните преходи.

Но ако говорим за напитки, а след това му отново, направиха по-лесно, отколкото днес, — высушивали не зърна, а самите плодове, които след това се настоява в гореща вода. Излиза бульон, който малко беше нещо като кафе, но за пълното им не е бил. И все пак, ако искаш да се почувствате древните эфиопом, тогава защо не опитате. Но за хиляда години, откакто е популяризиране на кафе в арабските страни, са се появили на по-приятни и вкусни начини на готвене.

2. Класика: кафе-източно

Спиране.ком.ua_20.10.2016_1LjOXYdkdT6hoТози начин на приготвяне на кафе се нарича също така и на турския, защото той е разпространен в райони, по-рано част от Османската империя (половината от Средиземноморския регион и голяма част от Кавказ). Освен това, самото име на с европейски произход, турците не се нарича своята традиция за приготвяне на кафе. За тях кафе-източно — това е просто един обикновен кафе.

За да приготвите този годни напитка, ще ти е нужно много, за мелене на кафе на зърна или да вземе кафе от фин мелене. Също ти трябват джазве (турку) и източник на огън. По-рано такова кафе се приготвя от огъня, след това започва да се готви в пясъка. По принцип, ти можеш в домашни условия възпроизвеждане на условия за приготвяне на кафе в пясъка, все пак нашите познати турци се говори за това, че пясъкът — това е почит към традицията, и гответе може на нищо, разликите във вкуса на неопитен кафе гурме няма да забележи.

Ако обичате ли кафето със захар, а след това трябва да сипете захар на дъното на турците в началото на готвенето, смесете го с малко вода. Когато захарта придобие кафяв цвят, можеш да попие кафе и вода, за да донесе питие, докато омекнат. Желанието не се измерва кипением, а с вдигане на утайка от пяна. Това е, ако искаш да ти направя кафе бързо, но ако искаш да направим така, както правят турците в мързелив ден — инструменти са твърде разпространени процедура с утайка от пяна няколко пъти. Значи, когато пяната падне, ти трябва отново да се постави джазве на печката и повторете целия процес. Кафе-източно сервира се с чаша студена вода, а може да се пие само тогава, когато кафеената пяна утаи на дъното.

3. Френч-преса: кафе по-бързо

Parati.com.ua_20.10.2016_d80hkuIjsnvchФренч-преса — това е изобретението на италианеца, но по случайност обстоятелства всички лаври са отнети от французите, защото те първо са поставили поршневую кафемашина в масово производство. Устройство на кафе до лудост примитивна, но тя се справя със своята задача, въпреки че любители на кафе предпочитат да си други начини. И дори такова просто устройство, което изисква професионален подход, ако искаш да се постигне добър вкус. Така че освен вода, кафе и френч-преса, ти трябват и мерителна чаша и хронометър.

За разлика от турското кафе, за френч-преса трябва да бъде голям храна. Самият френч-преса преди завариванием трябва да се затопли, и впоследствие да заварка беше равномерно. Това се прави просто: заливаешь във френч-преса гореща вода и след това выливаешь си. И само след това можете да се 3-4 супени лъжици за кафе, за да ги залейте една купчина вряща вода и се разбърква. Оставете в това състояние на кафе 30 секунди, а след заливай цялата вода в количества от 200 мл и се слага таймер за 5 минути на 30 секунди. Всъщност, някои сортове кафе са заварени по-дълго, някои по-малко, но основният принцип, от това не се променя. В идеалния случай, чашата трябва да се нагрява преди сервиране (с помощта на вода), но това ние вече придираемся.

4. Италианската традиция: кафе по неаполитански

Toplifehacker.com_20.10.2016_fyJCCVe9nnuHnАко Османската Империя прославляла кафе на зърна в Близкия Изток и северна Африка, в Европа това нейната баба Италия, където пиенето на кафе напитка се превърнала в национален култ още от XVII век. Първо е бил създаден кафе с двоен плат, който е съчетал в себе си принципа на равенство кафе (Венеция) и приготвяне на кафе (Турция). Кана за кафе получил името куккумэлла и веднага се превърна в символ на италианския вкус.

Впоследствие са усъвършенствали дизайна, и днес ние можем да закупят машина за кафе гейзерного тип. Я измислили Алфонсо Биалетти през 1933 година. Ти прекрасно знаеш, как се нарича тази машина, а ако не, припомнете си — moka. Тя е включена в книгата на рекордите на Гинес като най-известният в света кана за кафе. Нейната функция е лесен за приготвяне и вкуса, който е трудно да се разграничат от ресторанта. Компанията-производител е взела на въоръжение под мотото «Еспресо у дома е същата, както в кафенета», както е за много неща казва.

Гейзерная tea трябва да се извършва от неръждаема стомана, тъй като продължителната употреба може да се деформира генетичното инженерство кафе машина, която прави от обикновена стомана, така че на кафе ще излезе отвратным. Така че ние само доказани и добри фирми, където внимание се обръща на: удобство, надеждност, качествени материали и обема, защото ние пием много. Чудесен пример ще гейзерная tea на 12(!) чаши от Fissman.

За да направи кафе в процеждаща гейзерного тип, е необходимо съвсем малко: заливаешь вода в долния резервоар и накрываешь вода филтър, който и е с капацитет за кафе, размер 9-12 грама на чаша. Закручиваешь капака и залагаш на бавен огън. Когато ще започне да кипи, водата ще запълни горната част на кафе, където и ще се превърне в прекрасна напитка. Нищо сложно.