5 причини, защо поне веднъж в живота си трябва да работят в областта на услугите

барман

В двора, за щастие, годината 2013, аз съм най-накрая завърши гимназия и мога да направя всичко, което би искал всеки. И аз съм сигурен, че ако по време на следването си не съм работил в една и драной кафе, а след това животът ми се разви съвсем по друг начин. Сега аз, както и много от завършилите моя провинциален филфака, е работил (о, боже мой!) учител или кореспондент на регионалното информагентства десет хиляди на месец с дъгова перспективата да попаднат в прес-службата на пет години, ако се покажа. Когато всеки ден крутишься сред толкова много хора, започваш много да се разбере. А някои все още и остава в ресторантьорския бизнес и себе си прави добра кариера, при това доста добре печели, отива на почивка — по принцип доста добър вариант. Така че, пич, днес аз ще разкажа на теб за това, защо всеки поне веднъж в живота си заслужава да работят в сферата на услугите.

1. Изкуството да се оставят на чай

Без значение какви са твоите кариера планове: ще ли ти стане гендиректором Гугъл или цял живот да остане сервитьор. Винаги е полезно да бъде в състояние да се оставят на чай съответната сума. Когато започнах да работя в магазин за кафе, винаги съм оставял на чай е не по-малко от 20% от сумата на чека, дори ако обслужване никъде не годилось. Защо? Защото аз знаех, какво означава, когато ти оставят излишната hash-ране. Защото знаех как това, когато толстосумы наедят на няколко хиляди и не ще ти се чай от нищо. Защото знаех, че на сервитьорите не само приема поръчки и извършва ти храна: те изпълняват още един тон работа, за която посетителите не са нито най-малка представа. Защото знаех колко обслужващ персонал идва на работа, за да се подготвят за откриването и по колко отива. Когато нашата кафе-сладкарница работи до десет часа вечерта, аз не се появи у дома по-рано часа през нощта.

Стигнах до извода, че работата в областта на услугите трябва да бъде нещо като служба в израелската армия: всеки трябва да се справят тези шест месеца в живота си, за да разбере как е, когато хората прекарват на обяд, по няколко хиляди и се обръщат с теб, като с кал. Знаете, какви усилия си струва всеки получен рубла. Да знаете как е, когато си на дванадесет часа в деня на крака и не можеш да се хранят, докато без край терпишь тази най-храна на хората. Когато посетителите ви грубят и при този от тях пряко зависи от твоите приходи, а именно от сумата на чека, с който ти си получаваш процент и от върха. Трябва да разбереш, пич, чийто живот зависи от твоите съвети. Ето ти си самият работите за безплатно? Не? Тогава защо си мислиш, че някой прави точно така? Ако ти си влизаш някъде, където да се хранят и чакат, че те обслужат, заплащане за това.

След като работи в областта на услугите, вие ще запомни: когато ти си малка разтоварване, сервитьор също да може да се яде. Когато ти не е малка върха, това може да се сравни с една невъзможна ситуация: представете си, че ти си седиш в офиса, идва шефът и заявява: «Днес ти ще работят безплатно. Само за чест да работи върху мен.» Същото не се случва? И след това, че може да се сравни с момента, когато ти разкриваш чекбук, а там — на върха, равни на половината от сумата на проверката? Просто защото гост е така искаше. Това е хубаво.

2. Уважение

В тази работа аз се научих да се отнасяме с уважение към хората, с които много по принцип никога не се сблъскват. Ако преди три години ми казаха, че аз с удоволствие ще общуват с семидесятилетней узбечкой, аз не бих повярвал. Но така и беше: нашата посудомойка е най-разбиране човек в цялото кафене. И най-приятно. Именно тя ми каза: «Посиди, понатирай чинии, и така по цял ден на крака». Това струва много. И там е имало много такива хора, които говориха с мен на развален руски, разказвали за своите семейство и други творби, се шегува — и много забавен.

Повечето гледа на тях като на лесни за мигрантите, на фона, на който и да забележите, не е нужно. Ги пренебрегва, не ги уважават. Обаче, разбрах, че те са много добри хора. От тях съм научил на скромност, която много от съвременните хора просто не са. Разбрах, че нищо не е по-добре от други, ако получа висше образование и добре говоря руски. Човек може да бъде поне професор и при това парче глупости. Посудомойка може да се окаже много по-приятелски настроени, и на него ще разчитате. А на всички тези образовани хора — не. И аз не мисля, че този, който носи моята храна, отколкото под мен. Защо? Ние ниво. И тези хора дори имат нещо, което много хора работещи на «истинска» работа е достатъчно. Уважение.

3. Самостоятелност

Спомням си, че се чувствах, когато моите приятели са работили за «истински» документи, а аз просто да е животно, потърка маси и издържа храна в кафенета. И който е учил и седна на врата на родителите. След това дойде кризата, в двора е 2008 година, и момчетата започнаха да губят работата си. Адвокати, банкери, мениджъри. Някой да продължава да седи на врата си при своите родители. Аз продължих да си трие маси и слушаше, като поредното интервю за работа не е причинило чуваку никакви плодове, като лош е бил на пазара на труда и като момчета, планира да си намери работа и не са намерили я, «защото аз не мога на пълен работен ден през университета, а сервитьор аз не искам». Аз се чудеха, слушане на истории за това как някой привършване на спестявания, те съезжают от сменяеми апартаменти вкъщи и да не допускат мисли за това, за да отидат да работят в място по-ниски нива — в обхвата на обслужване.

А какво съм аз? Не трябваше да се придвижва към родителите, мога да си позволя да стреля настаняване. Мога да си позволя да си купя дрехи. Не ми трябваше да ходи на работа в дурацком неудобен костюм, за да отговарят на облеклото. Не трябваше да се напие, да забрави за работни неурядицах, и търси в себе си сили да се върне на работа утре сутринта. Не трябваше да заеме работата, на дома. Тези хора за «сериозните» работи, не е малко по-щастливи от мен.

Разбира се, за работа в областта на услугите не е толкова модерен, но такива документи като цяло е малко. Навсякъде има своите минуси. Но има и плюсове. Спрях се срамувайте от работата си, когато осъзнах, че благодарение на нея имам хубаво. Аз съм живял в изобилие. Имах гъвкав график, мога да си позволя дори и някъде да отиде. Разбрах, което означава, че настоящият труд. Аз съм независим, и стана ми пука, че «сервитьор» не звучи готино.Много сервитьори и бармани имат по-голяма финансова стабилност, отколкото на мениджърите. Повярвай ми, знам за какво говоря.

4. Умение да взаимодействат с хора

Имаше дни, когато ми се налагаше да брои до десет, преди да заговори. Имаше дни, когато аз загубих търпение. Имаше дни, когато говорих чувакам за баркой, че всички мразят. Но всички тези неща, ме научиха да се справят с всичко. Жена крещи на мен, защото си пържола оказа не среднепрожаренным, а добре прожаренным. И масата е твърде малък. И напитка е твърде слаб. И чакам поръчка твърде дълго. И храната невкусная. И всичко това съм виждал. И аз умудрялся накара да се смея на най-зъл гост, накара мерзкого посетителите да се чувстват идиот и най-студената жена — да ме питате за моя живот. Колегите ми тегли, защото аз съм в състояние да се справят с тях. Аз може да обслужва и луди лесбийки, които духът не издържа тези, при които има член.

Аз просто чета хора. Аз знам как да се държат с богачами и гастарбайтерами: имам, просто не е имал избор, аз на това се научих. От това зависи моята заплата. Трябваше да се угоди на хората: иначе на мен просто не са платени. Всичко зависи от това, как аз съм себе си. Трябваше да знам, че да се каже, че посъветва. Ако съм на някой, който не ми харесва, не ми се плаща. Не ми правят забележки, не предизвикват ме шефу — просто не дават пари. Обхват на услугите те учи да бъде универсален. Аз съм виждал много и различни хора и мога да се предскаже как те се водят и как да се справят с тях. Това е безценен опит.

5. Житейска мъдрост

Имаше дни, когато мразех работата си. Аз съм уморен, ме дразнят от посетителите, аз на всички обижался, че ме боли гърба и краката, аз бях раздразнителен, хората засранцы, този тип изрод, и на леля си много вредни, бла-бла-бла. Но, честно казано, ми хареса работата ми. Там аз развлекался. Там са моите приятели. Може да говорим за живота, за нашите дела, които ние ще бъдем в рамките на пет години всички дела. Когато аз ухдил от работа, целия стрес остана там. Ако имах нужда от почивка, аз ходя на почивка. Ако имах нужда от изход, вземал почивен ден. А след това и на две: на мен може да замени. Аз в крайна сметка не правя операция на сърцето! Най-важният урок, който ми даде работа сервитьор, изключително лесно. Всичко това, за което сме разтревожени и свидетели, всъщност не си струва. В нашия живот ние вярваме важни абсолютно маловажни неща — как така се случи. Всички тези конференции, бизнес срещи — в тях няма нищо такова. Важни са добри спомени, добри взаимоотношения с хората.

Много са изграждането на живот около тяхната работа. Те почиват, се срещат с някого ходят на сватба, и на погребение само тогава, когато това им позволява работа. Защото те смятат, че светът се държи само благодарение на нея. Работа сервитьор ми даде да разбере, че работата — това не е моят живот. Това е просто работа. Аз просто издържа на хората и кафе. Мога да осигури на себе си и при това не стана арогантен изрод — а това е най-важното в нашия живот. Аз останах себе си, а работата ми се превърна в моя живот — благодарение на нея аз просто си изкарвам парите.

Да, аз просто издържа кафе. Благодарение на това разбрах: ако ме уволнят, светът няма да спре. Така около стотици кафенета и барове — каква е разликата? Тревожим за работата съвсем не стои. Така че радвайте се на живота, оплачивай сметките си и уповавай на най-доброто. При мен всичко се получи.