3 сытных рецепта без месо

Ти си мислиш, че ние шеги с теб шега надумали? Не! Може да се яде без месо и по-добре като цяло за месо не докосвате, особено ако искате да подредите живота си по строгите канони на будистките монаси, които познават живота и решили да се опознае собствената си душа. Ние предлагаме да се откажат себе си предизвикателство — да живеят без месо месец. Но не се плаши от последствията, защото се хранят не ще зеле, а националната кухня на нашите предци. Една вкусна парче се намират на Балканите, от друга — сред креолски тарифа. Завършили нашето кулинарно тест ние сърдечен и, без съмнение, вкусна паста в дух на Джейми Оливър. Всяко ястие приправили червен пипер — тя е тук, не е основната съставка.

Козорот

Ужасно име, нали. Но това е мощен традиционното балканское ястие, което е заменяло балканским мъжете родители, когато отидоха спечели земята си обратно. Ястието е просто, но е много хранително.

Съставки:

— 200 грама сирене;

— 1 глава лук;

— 3 лъжици масло;

— 3 чаени лъжички смлян червен пипер;

— 5 супени лъжици светла бира;

— захар;

— сол.

Приготвяне:

1. Първо протри извара през сито (така е най-лесно, въпреки че можете да направите това с пасатор).

2. Нарежь ситно лук — много ситно режь.

3. Смесете лук, сирене и мекото масло. Добави в смес пипер и червен пипер, сол и захар.

4. Разбърква се добре, след това добавете бирата. Да има маса подобна на паста — това е козорот.

5. Козорот се ядат с хляб, а по-добре с мексиканска царевична питка.

Джамбалайя

Джамбалайя — екзотична представител на креолски ястия. Началото на това ястие слагате испанците, които искаха да направят подобие на паеля на Новия свят. Но испанците обломались, защото в Америка не е имало шафран. Без да се замисля, те са заменили шафран домати, и се джамбалайя. След това в чиния се е отразило на френското влияние, а след това и негритянское. В крайна сметка джамбалайя се превърна в синоним на проста храна, която е достъпна за всеки и всичко вкусно. Първоначално насочени единствено с шунка, но днес толкова много вариации, че джамбалайя без месо отдавна не изглежда да е нещо нестандартно.

Съставки:

— 1 глава лук;

— 1 чушка;

— 2 стръка целина;

— 4 скилидки чесън;

— 3 чаши олио бульон;

— 1 чаена чаша вода;

— 1 чаша доматен сос;

— 2 чаши кафяв ориз;

— половин пакет масло;

— 4 супени лъжици червен пипер;

— 2 чаени лъжици мащерка;

— 4 супени лъжици лют червен пипер;

— сол;

— черен пипер.

Приготвяне:

1. Първото нещо, което трябва да се подготвят зеленчуците — те трябва да са нарязани. Няма правила за рязане, правете с очакването на нещо, че ти ще е там и ще ти бъде удобно.

2. В дълбок тиган трябва загрейте маслото. Добави в нея всички зеленчуци (лук, чушка, чесън и целина). 15 минути на слаб огън е достатъчно, за да зеленчуци са станали меки.

3. Добавете в тигана растителен бульон, вода, доматен сос, ориз и изобщо всички други. Ти трябва да донесе каша от зеленчуци до кипене, а след това покрийте с капак и варете в продължение на един час на слаб огън.

4. Когато ще се проведе един час, след това проверка на готовността на ориза. Ако ти си направих всичко правилно, то той трябва да е готов. Но много зависи от самото ориз, така че ако това е, това просто добави вода и по време на готвенето (10-15 минути трябва да е достатъчно).

Вие може да забележите, че всяко ястие не е без много важна съставка — подправки, която е наследство от червен лют червен пипер. Ние говорим за паприке. Тя придава на вкуса на всеки, дори и най-пресному ястие. Ако какво да добави пипер и червен пипер на ориз, ще се превърне в храна на боговете. Ако какво да добави червения пипер в риба, и тя ще искрят с нови вкусови нюанси. Но трябва да се разбере, че червен пипер паприке вражда. Например, ние използваме пушена пипер и червен пипер — тя позволява лесно и безболезнено да преминат с месни ястия, ястия без месо. Купуват качествени червения пипер могат да бъдат в сайта «108 подправки» (там наистина са много подправки).

Пепероната

Тази паста е оригиналната рецепта на Джейми Оливър, но в своя рецепта той се позовава на традиционната кулинарию жители на полуострова. Тази рецепта, може би, най-сложен в компилацията, но си заслужава да си го приготвил.

Съставки:

— 2 червени чушки, почистени от семената и нарязани);

— 2 жълти чушки, почистени от семената и нарязани);

— зехтин;

— 2 супени лъжици червен пипер;

— морска сол (господи, можеш да използваш и обикновена);

— черен пипер;

— 2 червени глави лук (чисти, измиване, нарязани);

— 2 скилидки чесън (разтривайте на ренде);

— връзка магданоз (ситно котлет);

— 2 супени лъжици винен оцет (червен);

— 2 шепи Пармезан (може да се замени някоя твърда);

— 2 супени лъжици Маскарпоне (не знам, какво да се замени, е препоръчително малко да харчат пари).

Приготвяне:

1. Сложи дълбок тиган на среден огън. Добави малко количество зехтин, щипка сол и черен пипер. Изпрати на жариться всички пипер на 15 минути. Трябва затворете тенджерата с капак, за да те пропарились и са станали меки. Готвя чушки човек трябва да по-бавно, иначе се разваля целия вкус.

2. Добавете лука и се пригответе за още 20 минути. След това добавете чесъна и стръкове магданоз. Три минути са достатъчни, за каквото и да е миш-маш е станал вкусен вид. На следващия етап — оцет. Той ще съска, така че е добре и всичко се разбърква. След това добавете една шепа настърган кашкавал, 2 супени лъжици маскарпоне. Намалете котлона до минимум, да правим паста.

3. Сварете макарони или спагети. Откинь ги в гевгир, след което смесва се с черен пипер, магданоз и всичко, което беше в тиган. Ако всичко изглежда суховато, тогава може да добавите малко вода, която се използва за варене на тестени изделия, или няколко супени лъжици зехтин. Посыпь ястие кашкавал и се сервира гореща.