10 ЯСТИЯ ОТ КАРФИОЛ

Как ще се подготвяли я, леко отваривая, задушени или запекая на фурна със сос – винаги е чудесен гарнитура. Напълнете я с сос от сирене, поръсва се с малки крутони и красива обилна вечеря. Карфиол перфектно се съчетава с билки и подправки и е подходящ за зеленчуци, гювечи и къри. Може да се използва по различен начин-и в супи, и се запържва в тиган и се разбърква с кунжутными семена, или дори поднася се сурово или леко варени, с други хрупкави зеленчуци, за да натопи ги в сос-дийп.

Досега историците не сте сигурни къде се намира родината на карфиола. Някои наричат Кипър, някои – Китай, други казват, че за първи път я започнали да араби. Маврите били доведени карфиол в Испания през 12 век, а испанците го преместили в Италия през 14-ти век. В Англия тя доехала през 17-ти век и в Русия, още по-късно – през 18 век. В Британия първо я отваривали в млякото, но до 19-ти век се превръща в модерен бързо заври малки розички и се поднася една по една в чиния – в момента такъв начин отново става популярен – се получава отлично мезе за специални случаи.

Карфиол трябва да заври, докато омекнат, но ако тя се разпада, тя переварена. Стъблото му трябва да остане достатъчно гъста. Преди да се готви, най-добре е да се разчупи я на розички или нарязани на четири части. Розички и се варят 4-5 мин в кипяща вода. Ако готвите цялата глава, пъпки переварятся, а стъблото ще остане твърде трудно. Малки kocheshkov, обаче, може да се готви изцяло. Просто трябва да прекъсва всички твърди листа и далечна част на стъблото, намали го на 4 части или леко почистете месото, за да го варено също така бързо, както и цветчета. За да спаси колкото се може повече витамини, винаги поставяйте карфиол във вряща вода. Да, когато готвите тя не е толкова силно миризмата, поставяйте във вода и дафинов лист.

Салата от карфиол

Сварете 500 гр карфиол, докато омекне. Разглобява на розички, залейте със смес от 1 1/2 чл л оцет, 1 на чл литра на растително масло, сол, захар и черен пипер на вкус. Сварете две яйца, твърдо сварени. Салата сложете в купа за салата и се поръсва със ситно нарязани яйца и зелен лук. В интернет можете да намерите и други салати рецепти със снимки, но тази проста рецепта може да се разбере и без тях.

Готвене на макарони с карфиол

Сварете 300 гр макарони в продължение на 2 минути, след това добавете 1 глава карфиол, продукцията на анализираните на розички и варете още 8-10 минути. Да се оттича, а в тенджера, в която всичко се приготвя добавете 200 мл заквасена сметана или крем фреш, 2, чл л зърнеста горчица и 150 гр настъргано сирене Чедър. За да се затопли на огъня, за да се стопи сиренето. Сложете макароните и зеле в сирене сос, разбърква се добре, подправя се, да се прехвърлят в огнеупорни форма, се поръсва с 2 ситно нарязан на филийки домати, черен пипер, настърган кашкавал и печете на скара докато се образува коричка (около 5 мин).

Супа с карфиол

Анализира 250 гр карфиол на kocheshkov, да се изплакнат, да се разделят на четвъртата част за декорация, а останалата част се вари в подсолена вряща вода в продължение на 20 минути. Отделено зеле се задушава с масло и 3, чл л бульон, в продължение на 15-20 минути. Разтрийте през сито, се смесва с 2 супени л брашно 2, чл л краве масло, сложете в бульон, оставете да заври и подправете с гореща льезоном (смес от 1/2 чл сметана и 1 яйчен жълтък). Сервирайте с кочешками варено зеле, отделно – хляб с масло и крутони.

Цветното зеле в гърне

Измийте зелето, покрити с пъпки, залейте с вряща вода и сложете в тенджера, pereslaivaya 300 гр извара и подсаливая на вкус всеки слой, поръсете отгоре 1 на чл л заквасена сметана. Склад саксия, покрийте с капак (фолио) и се поставя в предварително загрята фурна. Оставете да къкри 10 – 15 минути, до омекване на зелето.

Зеленчуци къри

Сварете 450 гр. карфиол с 225 гр замразен грах. Изчистите 450 гр картофи, нарязани на големи кубчета и се вари в продължение на няколко минути. Разтопете в тиган 50 гр краве масло, добавете 3-4 смес «гарам масала» и се готви няколко минути. Добави 25 гр брашно, след това добавете варени зеленчуци и разбъркайте добре. Разбърква се и постепенно се добавят 450 мл бульон, като се бърка, докато сосът не се сгъсти. Сервирайте веднага.

Тунизийската зеле палачинки

Сварете 1 глава карфиол в подсолена вода в продължение на 5 мин., докато омекне. Да се оттича и нарежете на ситно. Разбийте 75 гр брашно с 2 яйца и сок от 1 лимон, добавете 125 гр настъргано сирене Чедър или Грювьер, 1/4 ч л индийско орехче, щипка черен пипер и 1 скилидка счукан чесън по желание. След това се разбърква тестото с карфиол. Оставете за 30 мин. да Плащам по лъжица от тестото върху горещ тиган с масло и се запържва от двете страни. Сервирайте горещо.

Печени зеленчуци

Загрейте фурната до 190 градуса C. Сварете 300 гр карфиол и броколи във вряща подсолена вода за 5 минути, се отцеди. Разбийте 3 яйца, 350 мл сметана, 75 гр настърган пармезан и 1/2 ч л индийско орехче. Подправете с черен пипер и сол. Премести зеленчуци във форма за фурната и залейте със соса. Печете в продължение на 30 мин до златисто кафяво.

Карфиол със сирене и орехи

Сварете 350 гр карфиол в подсолена вода. Отцежда и се оставя да се охлади. Когато зелето е достатъчно изстинал, за да може да се вземе с ръцете си, забит в основата на всяко съцветие по малко, парче сирене, нарязани на кубчета (около 80 гр), така че да не вываливался. Смесете 100 гр ситно порубленного лешник 50 гр кое трасе. Разбийте 2 яйца. Окунать розички в яйца и след това се търкаля в крошках. Пържете в продължение на 4-5 мин в дълбока мазнина.

Салата от карфиол с банани

200 гр карфиол се измиват от водата и нарежете на груби ренде. Почистете 1 банан, нарязан на филийки и се смесват с карфиол и сока на 1 лимон. 1 на чл л фин стафиди изсипва се в сито и добре изплакнете под струя гореща вода. Разбийте на гъста пяна, 4 супени л сметана и стафиди, подправете ги салата, добавете сол или ароматическую смес. След това слагам салатата и по желание украсете я с резени мандарина или череши.

Бързо консервирани зеленчуци

В тенджера комбинирайте 900 мл вода, 600 мл вино или ябълков оцет и 25 гр сол, да доведе до възпаление. Добавете в тенджерата 3 моркова, ситно нарязан, 2 тиквички тиквички, ситно нарязан, 1 глава червен лук, нашинкованная, 1/2 глава карфиол, разобранной на розички. Варете около 3 минути, за да зеленчуци са останали малко хрупкави. Изтегли ги от тигана с решетъчна лъжица и се оставя да се охлади в чинията. Течността се оставя и също оставете да се охлади. Подредете зеленчуците на слоеве в литър буркани, след това изсипете водата, в която те се готвят, за да зеленчуци са напълно я обхвана. Поръсете отгоре със зехтин, за да се е образувал тънък слой от масло, покрийте и поставете в хладилник поне за 2 часа.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: