Пич, или парагвайский чай — древен тоник

Пич, или парагвайский чай - древен тоник

Малцина от нас може да се похвали с постоянна бодрост, неутомимостью и енергия. А как би го искал!

Къде можете да получите енергия, не навредив здравето? Чай, кафе? Не, по – добре — матэ!

(300x451, 32кб)

Пич, или парагвайский чай — тоник с високо съдържание на ксантина, който се приготвя от изсушени нарязани листа и младите филизи на падуба парагвайского, вечнозелено дърво или храст.

На външен вид готов пич най-много прилича на зелен чай – това е прозрачен светло зелен инфузия с ярки «билков» аромат. Хората, свикнали с чай, йерба на пръв поглед може да изглежда вкус, но поне пиенето вкусът става по-изразителен.

Вкус на класически половинка специфичен, леко горчив лесно с един сладникав ноткой, че причиняват най-неочаквани асоциации. Някой казва, че той е подобен на компот от сушени плодове, за някого, той прилича на лешник.

В момента на пазара могат да отговорят на много ароматизирани половинка, от класически до ягодов или лимонов.

Тази напитка е толкова питателна, че от яденето си, може да се направи без храна. Пич често се замени индианци хляб и зеленчуци.

(480x290, 22Kb)

Традицията за пиене

В латиноамериканските страни, в йерба има и друго предназначение – тя е символ на почивка и приятен релаксиращ и общуването между близки приятели. Пиене матэ е и бизнес традиция, тя се сервира на дипломатически приеми, бизнес срещи и светски партита. Вашата половинка може да се пие от една част на стомна и с една соломинкой. Кувшинчик редуват, подобно на тръбата на света, се предава от един участник към друг.

Провежда подобна процедура обикновено сам стопанинът на къщата (или най-уважаван човек в кападокийски), който налива и подава половинка първо на себе си уважаемому участник или гост. След това, като гост пие съдържание част на стомна, домакин отново доливает вряла вода и се подава стомна следващия най-важен гост. Заварка се обновява само след като стомна ще премине на всички участници пития половинка. В съвременната официална традиция, половинка се вари и се поднася като обикновен кафе или чай, в отделен кувшинчике за всеки участник в церемонията.

Обаче изкуството на правилното приготвяне на тази напитка не притежават много.

(397x400, 39 kb)

Как да се готви половинка

За приготвяне и консумация на половинка се използва специален чаен комплект, който се състои от калебаса и бомбильи. Пич, произведена в специален съд – калебасе. Традиционен кратуна правят от плода калебасового дърво или специален вид тиква. По-малко разпространени калебасы от дърво или керамика. Кратуна украсени орнаменти, ярки рисунки, выжиганием или процарапыванием.

Консумират чай със сламка с ситом в края на бомбилью, която е направена от сребро, по – малко от кости, тръстика, дърво или пластмаса. В древността са използвали комбинираната бомбильи. Например: соломинка – от тръстика, а цедка – от сребро.

Преди да започнете да използвате кратуна трябва да се «съживи». За тази кратуна на половина или малко повече покрита с вашата половинка, и се налива топла вода и се оставя за 10-12 часа, за да кратуна насытился дух половинка, инфузията не пият. Ако имате кратуна от тиква, след което му е необходимо, изплакнете с чиста вода и се оставя да изсъхне. Сушат кратуна трябва да отвора нагоре, за да може да «диша». Изсушава ги в проветриво, сухо място в продължение на 10-12 часа, но задължително до пълно изсъхване, иначе калебаса може заплесневеть и трябва да се лекува. Лечение на кратуна така, както и ревитализират, с единствената разлика, че във вряща вода се добавя една супена лъжица захар или мед и се оставя инфузия калебасе за 10-12 часа. «Оживяване» кратуна можете също така сладък пич.

Изсипва се в кратуна половинка от 1/2 до 4/5. Затворете отвора с дланта и се разклаща кратуна 3-4 пъти, за по-малки частици са били на върха и в последствие не забивались в бомбилью. Овлажнява вашата половинка със студена вода до състояние на плътна маса. Оставя се да престои за една минута-друга. Задайте бомбилью и повече не изваждайте за нея. В процеса на варене на капитан бомбилью не прехвърляне и не се разбърква, я за приготвяне! След това се изсипва половинка висока струя гореща вода, така че да лист, смесени и равномерно распределился в цялата калебасе. Варя половинка трябва да бъде леко охлаждане на преварена вода 60-80°С, след това в нея са запазени полезни витамини, които вряща вода може просто да унищожи.

Любителите на сладките неща половинка често се поставя мед или захар на дъното на калебаса, едва след което наля половинка. Захар може да се предварително да се стопи. Захар или мед може да се потопите и бомбилью.

Долейте вода в йерба до загуба на вкус. Колкото по-висока е температурата на водата, толкова по-малко заварок издържи половинка. Ако след високата струя на повърхността на напитката не вспенивается, а след това всички полезни елементи изчерпани.

(480x290, 18Kb)

Колкото полезен половинка

Напитка има бодрящее, тонизиращо действие, стимулира интелектуалната и физическата активност. За разлика от кафето, пич не учащает сърцето и не повишава налягането.

В mate съдържа почти всички витамини и множество микроелементи, етерични масла, смоли и танини, плодови захари (глюкоза и пектоза), които определят специфични характеристики половинка като напитка. Пич действа като мек стимулатор на физическата и психическа активност на човека; подобрява дейността на храносмилателната и отделителната системи (слабително и мек диуретик); понижава кръвното налягане и разширява съдовете.

(300x224, 9 kb)

В химичния състав на половинка също се предлагат: аскорбинова киселина (витамин С), тиамин (витамин в), римофламин (витамин B2), ксантин, албумин, глюкоза, ароматни смоли и много други. И все пак в него се съдържат минерални вещества: калций, магнезий, фосфор, желязо, сулфати, мед.

Пич препоръчва и като средство, което помага да се бори с неврози и депресия. Той подобрява настроението, повишава активността, но при това действа нежно, като едновременно издърпване на такива симптоми като безсъние, тревожност, нервност, емоционална неуравновешенность и раздразнителност. Не нарушава цикъла на съня. Много хора казват, че им е необходимо по-малко време, за да получите достатъчно сън, след като са пили половинка. Липсата на пристрастяване към капитана го прави идеален заместител на кафе.