Защо ми е необходим тиган. Какво е тиган. Какво се приготвя в готвене

Всеки опитен домакиня знае за какво е необходим тиган. И дори при тях в кухнята вече има маса тигани, те не отказва удоволствието да закупите този предмет кухненски съдове и прибори. И така, какво точно е това и че е изготвен в печене калай?

защо ми е необходим тиган

Защо ми е необходим тиган

Домакини и професионални готвачи сотейники привличат своята универсалност. Ако имате нужда от нещо да се запържва, след това те може да се ползва като обикновена тиган. Съвременни модели на сотейников имат многослойна незалепващо покритие, което е доста трудно да навреди. Обаче, въпреки това, при пържене или гасене в него, все пак трябва да се ползват специални лопатки.

Основното предназначение на този вид съдове за готвене е задушаване или умора. В него се получават страхотни яхнии, сосове, зърнени храни, ориз или омлет. По време на приготвяне на храни, не ще се обръщам към дъното и съответно подгорать. Благодарение на специалната конструкция сотейников, храна вътре затопля равномерно и задушени в собствен сос. При това масло на практика не е необходимо да добавяте. Така че храната, приготвена в готвене, се отличава не само на прекрасен вкус, но и полза.

тиган

Как изглежда тиган

Отвън, тиган прилича на обикновен тиган с дълбоко дъно. Дръжки може да има една или две. Същия тиган значително по-тежки в сравнение с обичайните сковородкой. Сред другите отличителни характеристики на сотейника, може да бъде идентифициран:

  1. Массивность. Дъното и стените на сотейника правят от дебел метал, по-рядко от стъкло. Такива ястия може да се използва за приготвяне на ястия в микровълнова фурна.
  2. Стените са високи и директни. В някои модели те могат да бъдат леко наклонена навън.
  3. Сотейники може да бъде кръгла, квадратна, правоъгълна или овална форма.
  4. Кутията е изработена от топло-устойчиви стъкло.

Как изглежда тиган

Материали

Сотейники се използват за готвене на всички видове плочи (от газови до индукционных), в духовках или микроволновках. Обикновено за производството им се използват нержавеющую стомана, чугун, алуминий, понякога мед. В микровълнови фурни може да се готви в модели от здраво стъкло. Най-често се срещат сотейники, направени от многослойни материали, отгоре покрити с няколко слоя полимер.

В чугун тиган продукти, много бързо се нагрява до необходимата температура, така че е прието да се използват за задушаване или пържене на продуктите. Такива ястия без труд се почиства от мазнини. Единственият недостатък на тези модели може да се нарече това, че чугун възприемчив към кисела среда, в която се случва окисляване на метала.

материали сотейника

Модели от алуминий са леки и бързо прогреваются. Така че са подходящи за пържене или варене на зеленчуци и месо. Във връзка с това, че алуминий е доста порест материал, тогава той обикновено се прилага керамично покритие, което лесно се почиства от всякакви замърсители.

алуминиев тиган

Сотейники от неръждаема стомана, може да се използва за готвене, gruels или приготвяне на сосове.

Към премиум-класа, включват сотейники, изработени от стомана, те са сравнително леки, лесно се почиства от мръсотия и устойчиви на механични повреди.

Предимства и недостатъци

Знаейки, че такъв тиган, може да се определи неговите положителни и отрицателни страни. Към предимствата на такива прибори са:

  • скорост на готвене;
  • високо качество на вкус ястия, тъй като те не пригорают и равномерно се готвят;
  • високи незалепваща на имоти;
  • гъст дъно, високи стени и наличието на капака позволява да се натрупват топлина;
  • гъвкавост – в готвене могат да бъдат варени, пържени, задушени и се пече, така че да може да се използва вместо тенджери, тигани и писма;
  • съвършенството дизайн – функционални дръжки, капак с дупки, през които излиза пара, скъпите модели имат термостат.

разнообразието сотейников

Недостатъци на сотейников не са толкова много:

  • незалепващо покритие на някои модели може да съдържа вредни вещества (меланин, олово и др);
  • чугун модел са доста тежки.

Правила за избор на сотейников

Поради факта, че в продажба е представена и огромно разнообразие от различни сотейников, много може да се бърка при избора на най-доброто от тях. Затова трябва да се обърне внимание на следните характеристики:

  1. Вид на плоча, на която се планира използването на сотейника. Обикновено те са подходящи за всички печки и фурни. За фурни трябва да изберете модел стъкло.
  2. Материал на съдовете. Специалистите препоръчват да изберете една купа, която е направена от многослойна стомана или покрити с полимери алуминий.
  3. Диаметър на съдовете. Той може да бъде от 12 до 32 виж При това трябва да се обърне внимание на това, че в по-тесен модел е неудобно да се изпържи много продукти.
  4. Обемът на съдовете ще зависи от височината на нейните стени. В продажба може да намерите сотейники от 0,5 до 3 литра. Модели с ниски стени удобни за пържене, докато сотейники с високи страни може да се използва за всякакъв вид готвене.
  5. Наличието на капак гарантира бързото приготвяне на храна.
  6. За да се предотврати стъклен капак от повреди се използва метален кант, както и наличието на клапан дава възможност да излизат навън излишната пара.
  7. Най-добрите антипригарными свойства притежава тефлон или керамика. Дебелината на този слой трябва да бъде не по-малко от 2 см.
  8. Благодарение на наличието на модела на дъното сотейника продукти в него не подгорят и ще равномерно загрява.
  9. За да използвате тигана във фурната, изберете модел с подвижни дръжки.
  10. За да контролирате процеса на готвене, особености температура, дайте предимство на модели с термостат.
  11. В инструкциите на готвене трябва да бъде информацията в липсата в съдържанието на вредни вещества.