Като се изпържи картофи правилно?

Румен пържени картофи — прекрасно ястие, което обичат и деца и възрастни. Изглежда, че той е доста лесен за приготвяне, обаче, не трябва да се бърза. Цялата тайна на неговите апетитно златисто кафяво, постигането на която не е много просто, трябва да овладеят определени знания и умения. И така, как да се изпържи картофи, така че тя таяла в устата си и при него се излъчваше изключителен аромат, ще говорим в тази статия.

като се изпържи картофи

Тайните на перфектния пържени картофи

  • За пържене на картофи, най-добре да изберете тежка чугунную тиган или тенджера с диаметър 26-28 см, с дебело дъно. Чугун отлично притежава и запазва топлината. В саксия картофи ще жариться не е бързо, но равномерно.
  • В зависимост от предпочитанията на картофи могат да се режат най-различни начини: по традиция, на кубчета, на кръгчета, на тънки ивици и кубчета. Също така съществуват специални картофелерезки, които са в състояние да гарнитура от нарязани на този зеленчук.
  • Най-добрият картофи за пържене — този, в който малко нишесте. Как да разберете какъв картофи имате? Това да не е просто, ако не сте добър в неговите разновидности. Тогава най-лесното премахване на излишните нишесте. За това обелете картофите, измийте обилно, нарязани по някакъв начин и да се налива със студена вода, така че да обхване напълно. Дайте картофите се оставя да престои във вода в продължение на един час, а след това излейте я и отново изплакнете. След тези манипулации премахване на излишната влага с помощта на влажна кърпа.
  • Пека картофи трябва да е задължително в някакво мазнини. Например, растително масло, зехтин или масло, мас с пластове месо, мазнина. Тук всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Правилното хранене ни съветва да готвя картофи в рафинирано дезодорированном слънчогледово масло, и го добавят колкото се може по-малко. Количество мазнини трябва да бъде пропорционално на броя на картофи. Най-големият разход изисква пържени, тъй като по този начин означава потапяне на предварително нарязани парчета в раскаленное масло.
  • Преди да сложите картофите в тава, тя трябва да е много добре отоплени първо без масло, а после с него. Когато над тиган се появи лека мъгла, знайте, че е време закидывать картофи. Тя да не размягчилась в процеса на пържене в нея не може налейте студено масло, така че очаквайте го брой първоначално. Единственото изключение е, когато картофи се слагат в загрят тиган — това пече се във фурната.
  • Пържете картофите е най-добре парче по парче, така че да е в един слой покрива дъното на тигана. Времето за готвене зависи от дебелината на нарязване и количеството.
  • Освен сурови картофи може и да се пържи предварително варени картофи, както и ястия от картофено тесто.

тайните на пържени картофи

Правилно се пека картофи трябва да бъде в състояние, така че нека разгледаме няколко начина.

Печени картофи в масло

Почистете, измийте и нарежете картофите, като цяло, имаме всичко за манипулация, описани по-горе. Добре подгрява чугунную или всяка друга тиган с дебело дъно. Понякога картофи се пържат в котлите. Ако в арсенала си той, след това се опитайте, трябва хубаво да излезе. Налейте масло, след това да си добър накаляем. След това се поставя в тиган картофи. Ако трябва да се готви за голямо семейство, след това се запържва в няколко посещения. Готвя картофи първите 5 минути на голям огън, след това намаляване на топлинна енергия и продължавай да я пека до зарумянивания. След като видя триизмерна златен коричка, обърнете картофите и отново се добавят огън за 5 минути и след това отново намали. По този начин е много е уникален с това, че картофите са много бързо се втвърдява отвън, придобиване на апетитен златист вид, а вътре остава мека.

Пържени картофи в масло с последващо тушением

За да приготвите това ястие трябва да овладеят в съвършенство първият начин, описан малко по-горе. Разликата е само в това, че след като картофите са почти готови, има и ще остане в продължение на 5-7 минути, тиган трябва да се покрива с капак и намалете котлона почти до минимум. Под капака картофи распарится, кора остават хрупкави, а вътре във всяко парче ще бъде нежна и ронлива. Ако пържите картофи, а след това ще я доведе до омекване под капак, след това се препоръчва да се добави лук и няколко нарязани скилидки чесън. Те ще отворят още по-силен вкус и аромат.

пържени картофи с тушением

Пържени картофи пържени

За приготвяне на вкусни картофи пържени трябва да знаете няколко важни тайни:

  • Парчета трябва да бъдат еднакви по размер.
  • За равномерно печене растително масло се изсипва в три, а в идеалния случай и в пет пъти повече, отколкото картофи.
  • Преди да пуснете картофите и маслото, температурата му трябва да бъде не по-малко 180-200 градуса.
  • За приготвяне на картофи е добре да се използва фритюрницу или тиган с високи страни.
  • Правилният пържени картофи, потопени в масло два пъти, първо — за 2-3 минути, след това се го дават да се охлади напълно, а след това още веднъж на 5-6 минути, до златисто кафяво.

Пържени картофи пържени

Ако отговарят на всички изброени по-горе препоръки, а след това ще порадуете своите членове на домакинството зашеметяващ пържени картофи. Не забравяйте да се готви за нея няколко вида сосове на базата на кетчуп и майонеза.

Печени картофи на фурна

В този случай всичко е още по-лесно. Обелени, добре измити картофи, нарязани на средни барове или на кръгчета и се слага в намазнена тава или хартия за печене. По този начин, между другото, може да се изпържи и пълнен зеленчук. За да направите това, картофи среден размер правим разрези до средата на картофите, между които са поставени малки парчета сланина или бекон. След това ги поставяме в тенджера и поставяме във фурната запекаться, докато омекнат.

Печени картофи на фурна

Има много рецепти с помощта на пържени картофи. Много често задушени с месо, бекон, гъби и лук. Пържени картофи — уникално и услуги, отговарящи бюджет ястие, което обичат хора от всички възрасти и поколения. Худеющие тя, разбира се, не е подходяща, но понякога им е все още възможно да поглезите себе си, ако изядете една малка порция до 12 часа на обяд.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: