Колко варя картофи

На въпрос «Колко да варя картофи» на всеки възрастен човек ще отговори без да се замисля. Като цяло, изводът поставете обелени картофи, нарязани на филийки. Но дори и за приготвяне на простото ястие има няколко тънкости.

как да варя картофи

Избираме картофи за готвене

При избора трябва да се обърне внимание на:

  • Размер – от по-големи грудки, толкова той е по-зрял.
  • Очи – трябва да бъде дълбоко и без тъмни петна.
  • Клубените да не са в застой – твърди и еластични.
  • Кората е гладка.
  • Без признаци на пясък – картофите при варене може да потъмнее. По-добре да се картофи с засохшим грунд сив, кафяв или черен цвят.

За готвене по-добре да изберете картофи с червена и розова кожа – те са по-малко скорбяла. Освен това, червени сортове съдържат най-голямо количество антиоксиданти, имат приятен лек вкус.

зварену картоплю

В магазините могат да се видят черни, лилави, сини и други необичайни цветове клубени – специалисти твърдят, че в клубените на ярки цветове са по-полезни вещества и антиоксиданти.

Как се готви?

Картофи за всяко ястие по-добре пуснете вече закипевшую подсолена вода, при закипании в студена вода, се съдържат в картофите ензими окисляват витамин С и повечето полезни свойства ще бъде загубено. След завиране на водата с картофи на тиган нужда покрийте с капак и варете, без да бурното кипене: така нишесте ще надуе равномерно. Каквото и картофи не помрачи, когато готвите, някои домакини добавят малко оцет. И още един съвет: варете картофите с малко пречистена крушка за по-приятен вкус. Вкус на варени картофи в униформа може да промени щедро изля в тигана сол: картофи придобива вкус на печени в огън.

Колко варя картофи?

За да отговорим на въпроса е необходимо да се определи:

  • За каква храна трябва да се вари картофи.
  • От варя картофи.
  • Сорт картофи.
  • За кого трябва да варите картофи.

Картофи варени за пюре, в първите ястия, гарнитура на риба или месо, за салати. За пюре е за предпочитане да изберете грудки от един размер и след почистване, нарязани на 2-4 части. Важното е, че ще размера на частиците е приблизително еднакъв. Тогава целият картофи свариться едновременно. Варя картофи за пюре трябва да се 15-20 минути. Опитен домакиня чуе, че «шумът» в тиган се утеши и ще вилица или нож готовност на картофите. В процеса на готвенето в тенджера можете да добавите една супена лъжица олио или масло, което ще ускори процеса на приготвяне. По същия начин можете да се вари картофи и за някои салати.

колко варя картофи

Не трябва да забравяме, че почти всички полезни вещества, микроелементи и витамини се съдържат в картофите под кожата. Затова за някои гарнитури и салати, картофи варени «в униформа» и такъв начин на приготвяне отнема малко повече време, в зависимост от размера на клубените на картофите, произведена от 20 до 50 минути. Време за готвене се увеличава пропорционално на броя на сол във водата, повече сол – по-дълго се приготвя картофи и времето за готвене на слаб огън може да отнеме до 60 минути. Провери готовността на по-добре тънка дървена шиш държи заедно. В първите приготвянето на ястия от картофи, сварено с малко по-бързо – 10-15 минути, тъй като частиците са значително по-малко. Първият е през пролетта картофи, произведена изцяло (ако е малък) или се нарязва на 2 части и по време на почти еднакво – около 15 минути.

Картофите се варят в тенджера или казан, но може да се възползват и мультиваркой. Този универсален помощник може да приготвите няколко различни ястия от картофи. Например, режим «На пара» за половин час ще апетитни картофи с минимални разходи на енергия. Или друго ястие, почищенный и нарязани на кубчета картофи се сложи в купа мультиварки, добавете растително масло, сол и черен пипер и затворете капака. Режим трябва да инсталирате «Пилаф» и време – 30 минути. Картофи в униформа мультиварка също осилит, измити картофи в купа се налива до покриване на клубените и се поставя в режим «В чифт» с 25-40 минути (в зависимост от размера на клубените) — този режим ви позволява да проверявате за готовността на картофите.

приготвяне на картофи

В режим «Пилаф» вода трябва да се излее повече и отваряне на капака не може да бъде. Мультиварка самата подаде сигнал за готовност, но трябва да сме подготвени за факта, че долната страна на клубените ще бъде малко пържено отдолу. Ако имате време, можете да се възползвате от режим на «Охлаждане» или «Печене» — време за приготвяне ще ви отнеме около 40 минути, а в процеса на готвене може да се отваря капака и се проверява за готовност. Малки граждани-груднички почти първи допълващи храни също получават под формата на варени картофи. Но първо, няколко часа се накисват във вода. А след това се вари 15-20 минути, като проверка на готовността. Любителите на риболова, и по-специално шаран или сазана, също се варят картофи в униформа жълти, нишестени, класове по време на 15-или малко повече минути – картофите трябва да бъде недоваренный.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: