Как се готви зеле? Най-добрите рецепти

Някои смятат, че е ястие, наречен зеле се появи още по времето на Древна Гърция, докато други носят го към нещо по-съвременно. Този рецептата се счита за елемент на близкия изток или източно-европейска кухня. За да се разбере как се готви зеле, най-добре е да разгледа различни варианти на ястия.

Тази дума се използва не само за готвене. Те показват, вид на сгради, дървени надгробни кръста и руски танц. Няма единно мнение за това, благодарение на което са се образували думата голубец, но някои смятат, че това е свързано с подаване в по-стари времена «на фалшивите гълъби» от мляно месо. Друга трактовка на произход от сръбската дума «кнедли».

Най-често класическите пълнени представляват ястие месо, но понякога каймата се заменят зеленчуци. Към това се добавя ориз или елда, а сместа се поставя в листа от зеле или грозде. Последно, в сила от липсата на честотата, се използва по-рядко.

как се готви зеле

Функции за готвене

В Украйна за създаване на такъв ястия традиционно се използват царевично зърно, а в някои области взето сложи пръжки. Освен това, понякога в рецептите се използват:

  • Листа от кисело зеле
  • Цвекло,
  • Гъби,
  • Картофи.

В Беларус към плънка се добавят пърл ечемик, а когато през пролетта, поставени листа от хрян. Въпреки това, по-често се прилага все още обичайната прясно зеле. От правилния избор на силно зависи вкуса на готовото ястие.

Главата трябва да е млада, свежа, за предпочитане е избран сред по-късните или средни класове. Плътни, гладки листа, без да се повреди – гаранция, че каймата не вывалится от тях веднага. Въпреки това, дори завертывание дори и в най-добрата зеле – това е все още един много труден процес, но тъй като много хора предпочитат да се готви мързеливи сарми.

голубец

Как се готви зеле?

За начало е необходимо да се разбере как да се готвя пълнени класически вид. Това не е толкова просто, и често се изискват няколко опита, за да се създаде вкусно и красиво ястие. За първи на борсата, с изключение на зеле, ориз и месо, ще се нуждаят от различни подправки, а също и сметана, доматено пюре соев сос за соса.

  • На първо място, трябва да се направи главите. Около стъблата трябва да се направят някои разрези, че листата се отделят, след това го сложете да ври в кипяща вода за пет минути.
  • Толкова е произведена и чаена чаша ориз, след което задницата е изложена в отделна купа.
  • Нататък преминаваме към плънка. Обикновено се използва от повече от половин килограм. Към него се добавя варен ориз и всички необходими подправки, като сол, пипер и всеки друг, на вкус.
  • Поварившийся глава се от водата и се снима с него листа. С тях по-добре отрежете дебелата част.
  • След това се оставя да се влеят плънка с ориз, около една лъжица, след което се увива.
  • Сега можете да преминете към създаване на сос. Първо се смесва с две супени лъжици заквасена сметана и толкова доматено пюре (може да се замени кетчуп).
  • Към тази смес се добавят любимите си подправки и една чаена лъжица соев сос. Преди всичко това добавете вода, за да се увеличи обема и да се постигне по-течна консистенция.
  • И накрая, можете да преминете към непосредствена време на готвене, това е да се разбере как се готви зеле. Това може да се направи като в тиган, така и в печене калай или тенджера. Дъното се намазва с масло, качени листа с месо и наля сос. Така те трябва да повариться повече от двадесет минути.

След това е по-добре да се направи огънят е много малък и варете ястието още около десет минути. Ето така трябва да се правят сармички.

класически зеле

Класическа рецепта

Трябва да се помисли за още една рецепта, с помощта на които могат да се направят много вкусни сармички. Той не е от основните разлики от предишния, но някои функции все още са налице. В този вариант е по-добре да се използват свинска кайма и лук.

  • На първо място трябва да лук обелете, измийте го. След това той се разпадна и обжаривается.
  • Предварително заснети зелеви листа се варят в продължение на пет минути, както и ориз.
  • Сега преминаваме към плънка. Тя се смесва с готовия ориз и лук, добавете сол, черен пипер и други подправки. Всичко това се смесва.
  • В варени листа се нарязват сгъстяване, след което може да започне да разпределите плънката.
  • Сложете една лъжица в центъра, след което набрасывают на пълнене на горната част на листа. След това подворачивают странични, а след затварят долната част.
  • Готовите сарми се разпространява в тенджерата.
  • В чаша се смесват две лъжички заквасена сметана и толкова доматено пюре. Се добавя вода, и това се изсипва ястие, повече от половината.

Зеле трябва да се изнеса в срок от четиридесет минути. Това е тяхната начин на приготвяне приключва.

зеле в тиган

Оригинални зеле

Сега, когато е ясно, как да се готвя обичайните пълнени с ориз, струва си да се помисли и за някои други възможности. Например има една рецепта, в която се използва елда зърно, а предпочитание на пилешко месо.

  • Както и в случая с ориз, елда трябва да заври в продължение на пет минути. След това от зърнени култури се излива останалата вода с помощта на дуршлага.
  • До гречке се добавя пилешка кайма, предварително запечени с лук и подправки.
  • Зелето са на листа, попарена с вряла вода.
  • Плънката се поставя в средата, всички се увива плик.
  • Пълнени промяна в тенджерата. Преди това те могат да се запържва в тиган.

В тиган ястие се изсипва смес от вода и сметана, така че да къкри в продължение на четиридесет минути. След това пълнени готови.

елда голубец

Мързеливи сарми

Колкото и да не изглеждат прости рецепти на класически зеле, запази зелеви листа в добро състояние, много трудно. Като правило, те са напукани и се разкъсват още при заворачивании месо, а понякога разпадне в тенджери и тигани. Така че просто не може да не се помисли за рецепта мързелив зеле.

За създаването им са необходими все същите съставки, освен, че към списъка може да се добавят няколко големи лъжици галета.

  • Накрая не трябва да се разглобяват листа от зеле! Достатъчно ги нарежете на малки кубчета.
  • Готови кубчета, изсипва вряща вода и се оставя за няколко минути. Така те ще станат по-меки, а също така от тях ще отидат горчивина.
  • Нарязан лук се свързват с месо.
  • Оризът се изсипва чаша вода, след началото на кипене се поставя сол. Варете трябва петнадесет минути, след това отстранете останалата течност дуршлагом.
  • Месо, зеле кубчета, ориз и подправки, които се събират и внимателно се разбъркват.
  • От тази смес се правят на големи хапки.
  • Ги се запържва в тиган, за да се появи коричка, повече от няколко минути. Могат да бъдат предварително панирано.
  • Напред се приготвя соса. Той се прави от няколко лъжици доматено пюре, вода, черен пипер и сметана.
  • Пържени питки се прехвърлят в намаслена тава за печене и се наля с готовия сос.
  • Всичко това се поставят във фурната, предварително загрята до 200 градуса.

Време на печене такова ястия е на около четирийсет минути, макар че понякога трябва да се изчака петдесет или дори малко повече.

мързеливи сарми

Вторият вариант мързеливи зеле

Има и друг вариант, може да се каже, още по-мързеливи зеле. От разликите в списъка на съставките, тук има доматен сок, а не на паста, моркови, а вместо месо отиват на парчета свинско.

  • Моркови се приготвя и се втрива на ренде.
  • Лук, нарязани на половина пръстени.
  • Свинско месо, нарязани на кубчета, леко се запържва в масло, в около десет минути.
  • След това в тигана се добавят моркови и лук, и след пет минути всичко това трябва да се налива доматен сок. След това ястие сол и черен пипер, а по-нататъшното време на гасене е петнадесет минути.
  • В това време може да се изплаква с ориз и да го повариться двадесет минути. Излишната вода се отстранява дуршлагом.
  • В тази рецепта зеле, фино котлет.
  • По-нататъшната готвене се случва в тиган. Тук помешается месо, варен ориз и нарязани зеле, се добавя черен пипер и сол.

Всичко това задушени под затворен капак на слаб огън. Доста повече от десет минути, за да мързеливи сарми са готови!

Видео рецепти

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: