Как да запазите дивеч по време на лов в различни условия

Как да запазите дивеч по време на лов в различни условия

Опитните ловци знаят, че от пернат дивеч винаги може да се приготви голямо количество вкусни и вкусни ястия. Тя има уникален вкус и аромат и с много мисъл по отношение на готвенето. Заслужава да се отбележи, че спецификациите на месо от една и съща видове дивеч може да зависи от места за настаняване, хранене в определен сезон на годината и, разбира се, от избрания от вас ловец на начина на съхранение.

Месото от дивеч е един от най-полезните и вкусни храни. Но да се готви цялото количество на добива, получен на лов, няма да има абсолютно никакъв смисъл. Ето защо пред участниците в лова много често става въпрос за навременна обработка на получен трофеи и за тяхното съхраняване в продължение на дълъг период от време. На първо място, дивеч, убитую на лов не си струва да се поставят в походный раница, за да улесни своя по-нататъшен път. Тя се нуждае от време, за да изстине. За тази трупа е закачена за главен край на едно дърво. Ако нямате време за изпълнение на такива манипулации, а след това трупа може да се приложи в същото положение зад гърба си или на колана.

Огромно влияние върху качеството на месото, може да има също така и техники, за неговата първична обработка, както и начините, подбрани за съхранение в процеса на останалата част на период от време на лов. Основните етапи на първоначалната обработка на кланични трупове, последователност, която трябва да се придържат стриктно към има – потрошение, обработка на консервирующими вещества, беседки и охлаждане.

Веднага след клане, птиците още известно колко време може да продължи процеса на храносмилането. Ето защо процес на довършителни работи е най-добре да се започне възможно най-рано. За това при първата получена възможности трябва да се освободи труповете от прах и отломки, избършете с помощта на сухи клонки и мъх и без да се провалят премахване на червата. Ако предстои дълъг процес на лов, и, следователно, дивеч, трябва да се съхраняват в продължение на определен период от време, това в никакъв случай не си струва да се измие или да се толерират намокания под дъжда или снега.

Ощипывать птици не си струва. В изпълнение на този процес може да избяга доста ценно време, а кожата без пера, в процеса на транспортиране и носене може доста силно нараняваме или намокри. Въпреки това, струва си да се отбележи, че през лятото ощипанные трупа изстине по-бързо, не давайки по този начин на месо бъде кисел. Особено това е от значение при лова на водоплавающую птица, чието тяло е покрито с дебел пух отлично запазва топлината.

Осигуряване на дивеч за съхранение в полеви условия, без да се съхранят възможно. За това трябва да се запълни устата и обелени кухина птици на парчета лук, листа от коприва или хвойна и се поръсва с корема малко сол. Дивеч, обработени по този начин вече може да се сложи в пътната чанта, но ако е планирано спряла, тогава най-добре е да изтегли я и висеше с главата надолу на хладно място, което гъмжи от насекоми. Идеалното място за това е храст от хвойна, на която съвсем няма насекоми. Дивеч може да се покрива с балдахин от тензух или окурить дим от разредените огъня. В зависимост от атмосферните условия и температурата на въздуха, преработени при спазване на тези правила на трупа може да се съхранява от 2 дни до 2 седмици.

През пролетта на време има и друг вариант за съхранение на ловно троффеев, който ще даде възможност на месо не се влошава в продължение на дълъг период от време. От древни времена племена, населявали северните региони, са собственост на тайната за съхранение на стотици добити линных гъски и патици по уникален начин. На сухо място, до слой) подрезается дерновина мъх. Съкрати слой се отстранява и се образуват на площадката, много близо един до друг, се отнасят за опашката битая птица. Отгоре и отстрани обкладывается слой от торф. Надеждно съхранение на месо от дивеч осигурява отдолу охлаждане и мъх, който има дезинфекциращи свойства.

По-дълги срокове за съхранение на месо може да се постигне, но за това трябва да се използва по-сериозни методи на обработка, като например пушенето, осоляване или замразяване. Ако отива на лов през зимата година, след това замразяване на месо от дивеч възможно по естествен начин — в състояние на неопределеност на студено или в снега. Ако е планиран процес на осоляване, това дивеч след клане, трябва възможно най-скоро ощипать. Сажди дивеч, с помощта на горещи или студени методи за пушене може веднага да маршируват условия. За това можете сами да копаят и оборудване коптильную яма, но и да изпълнява всички по подходящ начин без определени умения себе си е невъзможно.

При това не трябва да забравяме, че в подходящи условия и в рамките на определен период от време може да се гарантира правилното и подходящо съхранение само за птици, която е в процес на клане не е била счупена или силно повреден дробью и е пълен външните характеристики.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: