Владимир Нормата

(биография, снимки, видео) Toncheva Mukhin

снимка на Владимир Нормата

  • Име: Владимир Нормата ( Toncheva Mukhin )
  • Дата на раждане: 15 март 1983 г.
  • Възраст: 33 г.
  • Място на раждане: Есентуки,Русия
  • Дейност: готвач
  • Семейно положение: женен

    Владимир Нормата: биография

    Владимир Нормата – известният руски майстор-готвач, носител и лауреат на различни международни кулинарни състезания. Неговите усилия московския ресторант «White Rabbit» е включен в списъка на петдесет от най-добрите ресторанти в света. Мухина наричат сред малкото готвачи, които не се страхуват да се променят установените представи за готвене.

    Владимир е роден в град Есентуки Ставрополски край. Тя се появи на светлината в семейството потомственных кулинаров и продължи династию, стана готвач в пето поколение. До кухнята и готвенето го обусловени от детството. Специално влияние върху момчето, предвидени баба Федосья Киреевна, готвач доверие ресторанти и заведения, и дядо ми, който учи внука различни техники на обработка и съхранение на продукти.

    На 12 години Владимир вече се помага на баща си в работата му ресторант «Самарско кей», след като е възкръснал от простите ястия до стари рецепти на руски търговец кухня. След училище Владимир Нормата се изпраща в столицата и постъпва в Руския икономически университет имени Г. В. Плеханов в катедрата по технология на общественото хранене. Още по време на следването си младият мъж започнал платена работа в най-престижните московски заведения.

    Кариера

    На 17 години Владимир Нормата попадна на работа в ресторант «Червен площад, дом 1», където кухнята начело председателят на Националната Гилдия на готвачи Александър Бухал. След като видя обещаващ млад мъж, Бухал не само споделих с него знания, но и чрез няколко години откри съвместно кафе «Булошная», в който Нормата се превърна в най-младият главен готвач в страната.

    И Владимир се разкрива ресторанти «Житная, 10» и «Уиндзор», а от 2012 г. е главен готвач на московския ресторант «White Rabbit». В менюто се включва и автентични рецепти от баба си, и авторски идеи, често – експериментални. По време на провеждане на зимните Олимпийски игри 2014 година в Сочи точно Muhinu беше възложено да ръководи кухнята на ресторант «Red Fox», който се превърна в гастрономическим откриването на Олимпийския сезон.

    Но един млад човек не остана в развитието. Той стажировался в най-добрите ресторанти във Франция, Испания, Япония, участва в много срещи на високо равнище, конкурси и фестивали, а през 2013 г. е избран за най-добър млад готвач в Русия. Освен това, в най-престижния кулинарен конкурс S. Pellegrino Cooking Cup» Владимир Нормата спечели второто място, че преди него не е успявал нито един майстор от Русия. Този успеха на известния готвач Масимо Боттура нарича забележително постижение на руската кухня за последните десетилетия.

    Популярността на младия готвач повдигах в класирането и водена им ресторант. През 2014 година «White Rabbit влезе сто от най-добрите заведения в света, а на последната церемония «The world’ s 50 Best Restaurants» успех в този ресторант се превръща в сензация – «Бял заек» се изкачи на 23-то място. Това стана възможно до голяма степен благодарение на Владимир Muhinu, който смята, че е популяризиране на руската кухня на личната мисия.

    Личен живот

    Със своята бъдеща съпруга на Владимир Нормата се запознах, когато вече се превърна в търсен майстор-готвач. Това обстоятелство оказва огромно влияние на семейния живот, в края на краищата, главният готвач на практика няма свободно време. Но неговата съпруга София се оказа отзивчив като човек. Тя изцяло се е посветила на отглеждането на деца – дъщеря и син.

    Както казва самият Владимир, е най-трудното нещо в брачния живот – невъзможност за нищо планирате предварително, дори и почивен ден или празник може после, почивка поради неочаквано поръчка. Въпреки това, поне веднъж в година Мухины се опитват да отида далеч от Москва, изцяло да се посвети на това време един на друг.

    Снимка

    Владимир Нормата

  • Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: