Орехи – хранителна стойност и ползи за здравето

Знаете ли, че? Според резултатите от проучване, проведено от Джо Винсоном, професор по химия от Университета Скрэнтона, орехи, са много по-полезни, отколкото фъстъци, бадеми, лешници, кашу, бразилски орех, шам фъстък и др Доза антиоксиданти, които присъстват в тях, почти два пъти повече, отколкото във всяка от посочените по-горе продукти.

Орех

Орех е известен с богатото си съдържание на мед и манган. Освен порции от тези хранителни вещества, той предлага и много други ползи. Орех – това е, по същество, декоративно растение се отнася към семейството на ядки. Има 24 вида. Името идва от латинските думи Jupiterglans, което може да се преведе като «мида Юпитер», това е орех, принадлежи на Бога.

Хранителна стойност на орех превъзхожда много други. В него има много антиоксиданти, наречени полифенол, които стабилизират свободните радикали и по този начин които намаляват щетите, които причиняват.

Полза на орех

Хранителна стойност орехи

Орех е важен хранителен източник, защото в нея се съдържа голяма доза «Омега-3″ мастни киселини. А фактът, че тялото ни не може сам да синтезира тези киселини, прави орех просто незаменим. Употребата на само една четвърт чаша неговите ядра отговаря на дневна нужда от Омега-3» на 90,8%. Орехите също така са богати на мононасыщенными мазнини. Тези мазнини са от растителен произход, и техният дял е 60%. Съдържанието на въглехидрати – 10%.

Витамини и протеини

В орехите много протеини и витамини, необходими за развитието на нашето тяло. Този орех е богат на витамини B и E; в него високо съдържание на витамин В2 (рибофлавин). Фолиева киселина и бета-каротин също присъстват в него в големи количества.

Витамини в орехи

Орех е богат източник на протеини, като при него дори повече, отколкото в яйцата. Общото съдържание на протеин в орехите е 24%. Съставните им аминокиселини – триптофан, аргинин, глутамат, аспартат, левцин, изолевцин, глицин и др Триптофан е един от градивните елементи, които се използват в процеса на биосинтеза на протеини. Процент полиненаситени мастни киселини, като Алфа-линолова киселина, орехите по-висока, отколкото на ненаситени. Алфа-линоленова киселина играе важна роля в изграждането на мембраните на мозъчните клетки; тя също така възпрепятства евентуално закриване на кръв.

Минерален състав

Манган, съдържащо се в орехите, действа като кофактор, необходим за функционирането на полезни ензими в организма. Основните функции на манган са, както следва: формирането на костната тъкан, усвояването на калций, за формирането на съединителната тъкан, осигуряване на нормалното функциониране на щитовидната жлеза, регулация на нивата на кръвната захар, контрол на функцията на половите хормони и др

Полза орехи

Желязо и мед участват заедно в образуването на червени кръвни клетки. Мед също помага за поддържане здравето на кръвоносните съдове, имунната система и нервите.

Други минерали, съдържащи се в орехите в големи количества: калий, фосфор и калций. Благодарение на желязо в този продукт се счита за добро природно средство за превенция на анемия.

Фитонутриентите

Фитонутриентите – «подобрители» на здравето, които защитават организма от различни заболявания и проблеми, включително сърдечно-съдови заболявания, рак и т.н. орехи съдържат особено рядък фитонутриент наречен юглон (един от хинонов), целенасочено се унищожава ракови и предракови клетки, които могат да бъдат вредни за организма.

Орехи

Орехите съдържат антиоксиданти и противовъзпалителни съединения, в това число повече от дузина фенолни киселини, много дъбилни вещества (особено эллаготанины, включително теллимаграндин) и флавоноиди. Теллимаграндин е естествен антиоксидант и противовъзпалителен агент, който помага за намаляване на риска от рак на гърдата и на простатата. Витамин е, който е част от орехи, също така заслужава специално внимание, тъй като той се отличава с изключителна концентрация на гама-токоферол.

Основните хранителни свойства орехи:

  • Елагова киселина, се намира в орехи, известен със своите антиоксидантни съединения. Тя се оказва от голяма помощ в подкрепа на имунната система. Тази киселина също има противораковыми свойства.
  • Мононенаситени мазнини, които се съдържат в ядрата, са важни от гледна точка на профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Благодарение им и значително намалява вероятността от сърдечен удар.
  • Ненаситените мазнини в орехите съдържат ниско количество холестерол; те предотвратяват запушване на артериите, което може допълнително да доведе до проблеми със сърцето.

Черни орехи

Черен орех

Черен орех, широко известен като американски, е ботаническото име Juglansnigra. Тези ядки осигуряват на организма достатъчно енергия и протеини. В една порция (100 г) черен орех се съдържа 618 калории и 24 грама протеин. Вегетарианците могат да ги използват като средство за осигуряване на растеж и възстановяване на клетките при тренировки и бодибилдинг състезания. Калцият в тях е много полезно за поддържане на здравето на зъбите и костите. На всеки 100 м на такива орехи съдържа 3 мг желязо, което помага за транспортирането на кислород.

Заедно с бадеми, орехи, се считат за най-богатите по своя хранителен състав. В тях се съдържат добавки с Омега 3 мастни киселини, протеини, минерали и въглехидрати. Затова включването им в дневния хранителен режим е полезно за здравето.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: