Най-люти чушки в света

Горчив, лют пипер – без тази подправка не струва нито една кухня в света. Тя се добавя в сосове, ястия с месо и дори в супи и борш. Доказано е, че люти чушки в умерени количества намалява стреса и допринася за изработването на ендорфин, както и загрее и тонизира. Сортове от този пипер е много много, но коя е най-люти чушки в света?

У нас се нарича люти чушки «чили» и много хора мислят, че това е името на въпрос от страната, но в действителност chilli се превежда като «червен» и е то от ацтекских езици. Но лют пипер не винаги се случва само в червено – той може да бъде и жълт, лилав, зелен и бял и оранжев. Благодарение на скрещиванию различни класове, са се появили съвсем нови видове. За определяне на жгучести пипер се прилага скалата Scoville, наречен така в чест на своя създател, американския химик Уилбура Scoville.

Най-лют пипер

Забележително е, че веществото капсаицин, което всъщност придава чушки жгучесть, се използва в много сфери, като се започне от медицината и завършва с газови играчки и баллончиками. Колкото по-голям процент на това вещество, толкова по-остро и черен пипер.

Carolina Reaper

Този сорт има най-голям показател по скалата Scoville – 2 200 000 единици и се отглежда в Южна Каролина, въпреки че неговата родина е Тринидад. Преди няколко години той е вписан в книгата на рекордите на Гинес, като най-люти чушки в света. Не само да не се опитва в естествената си форма, но и да се докоснат до него без ръкавици не се препоръчва.

Каролина Рипер

Я използват за приготвянето на особено остри сосове. Той е шоколадово-черешов оттенък и, така наречените, опашка на скорпион. Преди пълното узряване минава доста време – от 8 до 9 месеца, се нуждае от добро поливане и пряка слънчева светлина.

Рециклиране на люти чушки

Trinidad Moruga Scorpion

Сорт Моруга Скорпион

Още един родом от Тринидад има цифра 2 009 231 единици, и дълги години стопанство титла «най-люти чушки в света». Този вид е един от най-жгучих, които растат в природата. Неговата острота се равнява на перечного полицая един контейнер. Ако отхапвам малко парче черен пипер, след това първоначално може да изглежда, че той не е толкова и остър, но буквално след няколко минути ще започне силно парене и дори може да скочи кръвното налягане. Плодовият аромат на този сорт придава особена нотка на жар ястия, но да го добавите, може само в много малки количества.

Люти чушки Моруга Скорпион

Trinidad Scorpion Бъч T

Този сорт и е вписана в книгата на рекордите на Гинес, като най-люти чушки в света – го жгучесть около 1 463 700 единици. Роди този сорт Бъч Тейлър сащ чрез кръстосване с други сортове. Това е името на пипер се получава благодарение на подобна върха на плода с ужилване на скорпион. Той напълно оправдава името си и се готви, преди да се пристъпи към приготвяне на ястия, в състава на които има този пипер, първо се поставят предпазни ръкавици и маска. Както твърдят онези, на които трябваше да се справят с този вид, изтръпване на ръцете може да продължи до два дни.

Сорт Скорпион Батч

Но, въпреки това, си цитрусово-плодов аромат е изключително популярна в много кухни по света. Се отглеждат в оранжерии или на открито поле с голяма влажност, в процеса на узряване променя цвета си от зелено до оранжево, готов за прибиране, когато става червено.

Люти чушки Скорпион Батч

Naga Viper

Този сорт е създаден от британския селекционера Джеральдом Фоулером от смес от три други сортове. За да се сдобият семената чушки, трябва да бъде записан в ред, тъй като желаещи да закупят сами да отглеждат този сорт много. Тъй като този пипер хаотично хибрид, тя губи своите парене имоти с всеки изминал свеж храст.

Сорт Нага Випер

Gibralta

Този сорт се отнася и за изкуствено преминаване и, въпреки че се отглежда в Испания, се прилага рядко в национална кухня. Го отвежда в обединеното кралство и се отглежда в доста екстремни условия – под парниковия филм в затворени помещения, при много висока температура. Пипер не си струва само да опитва на вкус, но и да незащитени ръце, категорично не се препоръчва. Жгучесть – 1 086 844 единици.

Сорт Гибралта

Сорт Бхут Джолокия Шоколад

Родом от Индия, тя неизменно присъства във всички приготвянето на къри, но в естествена среда се среща изключително рядко. Това име той има за характерен шоколадов цвят и сладникав вкус. Но с тези чушки трябва да бъдат много внимателни – той жгуч не по-малко от червени роднини.

Бхут Джолокия шоколадний

Бхут Джолокия

Още един представител на книгата на рекордите «Гинес» – 1 001 304 единици. И въпреки, че днес вече има повече парене сортове, той е един от малкото, които растат в естествена среда в продължение на много векове в индийски щати. Индийската полиция прилага свойства на това растение в специални перцовых гранатах, за да потискат хулигани. В северо-източната част на Индия този сорт е най-люта, те дори покрита със смола огради, за да изплаши диви слонове от своите жилища.

Сорт Бхут Джолокия

Trinidad Scorpion evelina caneva

Този сорт се отглежда в Тринидад, и е получил своето име от оригиналната форма на върха на плода, който прилича на опашка на скорпион. Работниците, които се занимават с развъждането на този сорт, са принудени да носят специални защитни костюми и противогазы, толкова този пипер яде далеч от очите и дразни лигавицата на носоглътката. Чушки с успех да се прилагат в кораблестроении – те покрита със смола дъното на кораба, за да го предпази от налипания миди. Военни Тринидад използват свойствата на сортове за производство на сълзотворен газ.

Сорт Скорпион Cardy

Става на дявола

Този сорт е от семейството на habanera може да се дължи на най-належащите чушки в света. Историята на неговия произход е покрита с мрак, и за пръв път го открити в плантация в щата Пенсилвания. Както твърдят експерти, той е от орех с плодов вкус, но се опитва да улови този вкус може да е само в антената, което съдържа само незначителни количества такава подправка.

Сорт Език На Дявола

Жгучих сортове пипер на нашата планета не е толкова малко – едни добре расте в дивата природа, а други са специално отглеждани от животновъди, но и тези, и други могат да се spicing ястие, така и да стане много опасно оръжие

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: