Кнедли – всичко най-интересно за това ястие

Ястие от безквасен постно тесто с различни пълнежи широко известен и популярен в цял свят, тя е често срещана в много национални кухни. Общото свойство на всички видове кнедли – това е тънката тестото и сурова несладкая пълнеж (от месо, риба, зеленчуци, морски дарове).

Време и място

Има няколко версии за техния произход. Най-честата от тях е, че казва, че за първи път са се появили в Китай. Във всеки случай, до 13-ти век, за появата на този ястия на територията на други държави няма нито едно споменаване. После услуги, отговарящи и най-простото ястие имаше вкус на народите на Кавказ, Средна Азия и Сибир.

Има предположение, че името «пельмень» угро-угорское произход, в превод думата означава «ухо от хляб».

В Русия те са станали популярни през 17-ти век. Рецепта за приготвяне на това ястие е подадена от Сибир.

Сибирски

Сибирски

В този суров студен редици те отдавна е основно ястие, и се отличават с особен вкус. Благодарение на богатството си на тези гори и за активен лов тях се приготвя от няколко вида месо. Плънката се правят не само от говеждо и свинско месо, но и от месо мечка, лосове и горски дивеч. Понякога в мляно месо, добавете плодове от боровинка, червена боровинка, дива къпина. На масата ястие се сервира задължително със сос и без течности. Отнасяме към вашите гости пельменями, изтичане на бульон, напълно неприемливо за радушного домакин.

В Сибир все още има обичай да ги подготви за бъдещето, цели чували. Голяма маса се събира цялото семейство, време за лепку торта микс върви цял ден. Това съвместно действие обединява по-възрастното и младшее поколение и спомага за укрепване на основателна и топлите отношения в семейството.

По дългогодишна традиция, последният задължително се лепят със специална плънка, сложете вътре монета, щипка черен пипер, бучка захар или подправки. Този, на когото е такъв «късметлия» равиоли, очаква радост, любов и благополучие.

Традицията за «отглеждане» си отива в миналото, т. к. може да ги купи на път за вкъщи или тук http://dostavka1.com поръчайте у дома с доставка на руски храна от ресторанта.

Китайските jiao дзъ

jiao-джи

В «родината на кнедли» е ястие, винаги се е смятало за символ на просперитет, добро потомство и паричния на изобилието. От кнедли от други страни jiao дзъ се различават приплюснутой форма и многообразие на гарнитурата, за приготвянето на които се използват не само месо, но и на риба, скариди, зеленчукови смеси, гъби. Ядат такива, обилно подправка ги пикантен сос (или чили имбирно-соево). По дългогодишна традиция на китайските пелмени задължително се приготвя за Нова година и да се яде, загадывая желание.

В Япония и Корея има своите разновидности на кнедли. Японски гедза по-малко кисели от jiao-дзъ, ги приема се запържва в тиган. В нарязания на ситно свинско месо се поставя зеле, сусамово масло и чесън. Корейски пелмени пълнени прозрачна оризови спагети, с добавка на остри зеленчуци.

Равиоли и други

Равиоли

Всеки народ се подготвя своите специални кнедли, които се различават от «колеги» от други страни, не само името, но и форма, пълнеж, избор на подправки и др

Малкия размер на италиански равиоли, направени от безквасните тесто обикновено се правят във формата на полумесец, по-рядко – овални и квадратни. Пълнеж равиоли може да бъде абсолютно всеки, дори и сладка. В тестото, увити плодове, плодове и всичко, което ви казва богата фантазия, защото в Италия никакви общоприети правила в избора на гарнитурата не се спазват.

«Роднини» на руски пелмени условно може да се нарече кавказките хинкали и азиатски манти. Тези храни представляват ястие от безквасен тесто, пълнен с кайма. Основната разлика хинкали и мантов е в големи размери, своеобразна форма и начина на приготвяне.

Хинкали своята форма напомня навързани торбичка, те са много сочен и ароматен, благодарение на добавянето на специфични подправки. Манти приличат повече на конвертики, ги пълнени с месо, нарязани на ръка, кайма, ситно нарязан лук и тиква и се приготвя на пара. Най-вкусната плънка се получава от агнешко месо.

Днес, за съжаление, че традицията да се готви това ястие в домашни условия бавно се отдалечава в миналото. В магазините и супермаркетите този продукт е представена в по-голямата продуктова гама, а губите ценно време отнема доста професия не е желателно. И все пак, няма нищо по-вкусно домашни равиоли, слепленных собствените си ръце с топлина и любов.