Дини за зимата — рецепти

Кавуни за зимата

Който не е впуснал сочни, сладки плодове, с бахчи?

Но се забавлявам по този деликатес е възможно само в определен сезон – запазване на пресни дини успее само до средата на зимата.

А ето и кисели плодове са отлично допълнение към трапезата на нова година.

Децата ще харесат от захаросани корички. И учудващо хубаво ще се проведе на чай под диня, мед.

Осоляване на дини през зимата

Осоляване на динята трябва да се отдаде на «възхода» през есента, по-близо до холодам. Така те не перекиснут и ще продължи до пролетта.

В консервираните храни са всички сортове плодове (тънко — и толстокорые). Важното е, че дините през зимата са с мярка зрели, без вдлъбнатини, пукнатини и други дефекти.

Не се препоръчва да се вземат достатъчно големи екземпляри (изключение е рецептата за «пясък»). Като тара може да се използва и стъклени буркани, и дървени (глинени) кегове.

Начини за същия осоляване на дини през зимата народ, изобретил много.

  • Дини в саламура. Плодовете, пиърсинг на няколко места с дървена игла, плътно поставени в бъчва и запечатани с капак с шпунтовым дупка. Чрез него капацитетът изпълват със саламура (10 литра вода, 800 грама сол). Носят дини от 3 дни при стайна температура, трябва да се излее саламура под самия връх, се запечата отвора и да бъчва в мазето.

  

  • Дини за зимата в зеле. В този вариант плодове чередуют със салата от зеле (леко подсолена). При този дини не трябва да се докосват нито помежду си, нито стените на капацитет. Празнините между тях са запълнени със зеле. Нея също се крие и най-горния слой на плодовете.
  • Дини в собствената си плът. В тази рецепта цели плодове ангажирани с обелени годни за консумация парчета плът, пересыпанными слой сол.
  • Дини през зимата в пясък. Този начин на осоляване приемливо за съхранение на диня, почти до края на май. За междинния слой плодове се приема речен пясък, фин, който трябва да бъде внимателно изплакнете. Като само най-горния слой от пясък, ще бъдат прибрани, буре се изсипва саламура, която трябва периодично да се долива.
  • Дините, в ябълките. Между пъпеш плодове и градински плодове кухини са запълнени с пясък. Но при това всеки слой е още сервира ръж слама, предварително част на попарена, а също и да се добавят листа от френско грозде или череши. Саламурата се излива постепенно – по малко пълнене на бъчви.

 Допълнителни съветиза мариноване на дини през зимата трябва да се спазват някои правила, за да позволи по-дълго да се запази продукт с добро качество.

Кавуни за зимата

  • В рецепти със зеле и диня плът етаж на «пирамидите» се поставя чиста марля (или платно), а след това се определят потисничество. Уверете се, че те винаги са били в саламура.
  • Пясъкът, който се използва в ецване, с течение на времето започва да се утаи на дъното. Затова трябва редовно да се излее, като отгоре саламура. Иначе дини прокиснут.
  • Кисели дини на зимата трябва да се използват до идването на пролетта – топли, те бързо изчезват (с изключение на тези, които се съхраняват в пясък).

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: