Вино от грозде — рецепти

Вино от грозде

Вино от грозде – това е алкохолна напитка, получен от гроздов сок или каша, чрез ферментация.

Произхожда лозарството и производството на вино още от древността.

За никого не е тайна, че в Египет, Месопотамия и някои други древни държави на грозде за производство на вино, започнали да култивират около 6-7 хиляди години.

След това културата на производството на вино «chimed» Древна Гърция, която започна активно да я развиват.

Още 3 хиляди години в Гърция е культивировано около 150 сортове грозде, от който се произвеждат стотици разновидности вино.

Особена популярност вино, придобити в периода на Римската империя и се е разпространил в много страни.

В периода на Средновековието развитие на лозарството и винопроизводството се предава в ръцете на манастири. И така постепенно вино се е разпространил по територията на Евразия и на други континенти.

Вина имат различни класификации. Основната е класификация според съдържанието на захар и алкохол. В нея се отделят:

  • Трапезни вина, които съдържат до 14% алкохол. Сред тях, в зависимост от броя на захар има полусладкие, сухи и полусухи.
  • Крепленные вина, които съдържат от 12 до 20% алкохол и са класифицирани по «захар» на силни, сладки, сладки полусладкие, ликерные и ароматизирани.
  • Пенливи вина, които имат различно съдържание на алкохол и захар и наситени с въглероден диоксид. Най-известен сред тях, разбира се, шампанско.

 В зависимост от цвета на отделят:

  • Бели вина, при производството на които се използват изключително бели сортове грозде.
  • Червени вина, произведени от сортове червено грозде.
  • Розови вина, за производството на които се използват и бели, и червени сортове грозде заедно.

При желание може да се направи вино от грозде себе си дори при отсъствието на такъв опит.

Вино от грозде

Най-лесна е рецептата, за които ще се нуждаят от 10 кг немытой, но пречистен от боклук грозде и 3 кг захар.

Гроздето се поставя в емайла кофа и внимателно переминают хаванче. След отделяне на сок, кофа, покрити с марля и се поставят на 5 дни за първична ферментация на топло място. Трябва всеки ден да се бърка с гроздов сок.

След настилка на повърхността на пюре, сокът се прецежда през марля, а пулпата добре се изстисква. Полученият сок се смесва със захарта и се поставя в стъклена бутилка или буркан.

На горлышки резервоари отговарят, пробита на няколко пъти игла, гумени медицински ръкавици.

Вино от грозде

Сега остава да чакаме финала на ферментация, който ще се проведе след около един месец. За него ще стане ясно с дувшейся ръкавица.

Виното се налива в бутилки и се оставя за една седмица, за да се защитят. След това отново се изсипва в нови бутилки, като се уверите, че утайката остава в старата.

Тази процедура се извършват 3 пъти, след което виното оставя на мира» още един месец и половина на хладно място. Сега можете да се насладите на самостоятелно приготвената вино.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: