Как да се съхранява моркови в мазето

Как да се съхранява моркови в мазето

Морковите се отнася до тези зеленчуци, които трябва да се консумират в прясно състояние дори и през зимата – толкова е ценен този продукт.

Както и да е възможност да се подхранва организма каротин, когато зад прозореца танцува вьюга, трябва да се научи да се съхранява моркови в мазето.

И до голяма степен безопасността зависи от правилната подготовка.

Как се снабдяват корен

Събира моркови на лятната градината е необходимо, още преди да идат студ, иначе зеленчук не ще е годен за лежке.

  • Изкопаване внимателно корени от земята, да им се разклаща от почвата, веднага съкращаване на стъблата до 1 виж С това се провежда и отбраковки зеленчуци.
  • Така приготвените плодове се поставя куп върху леглото и покрити с пръст (слой на почвата трябва да бъде с 20 см дебелина). Така че трябва да издържат на моркови за около 4 дни. За предпочитане е, да, времето беше сухо, в противен случай е по-добре покрийте с куп фолио.
  • На следващо място, освобождавайки се корени с глинени «плен», да ги разпространява в контейнер — чисти и сухи кутии, latticework.

При полагане на моркови, прекарват още една сортиране, премахване на повредени плодове.

Условия за съхранение в мазето

За да може да се съхранява моркови в мазето, там са създадени оптимални условия за това: влажност в границите на 85-90% и температура около 1°C. При това и самият пясък, в който ще се съхранява моркови, трябва да бъде процента на 20 влажна.

Най-добрият вариант за полагане на корен – пирамидально. Страна на квадрата основания да престои 0,8 m или 1 м.

Морковите се полага на слоеве, пересыпается чист пясък с дебелина 3 см. Долна основата трябва да бъде не по-малко от 5 см.

Корените се поставя «вале», така че да не се допират помежду си. Редуващи се зеленчуци и пясък, образуват пирамида. Тя е устойчива, максимално броя на слоевете не трябва да надвишава 7.

Най-добрите сортове моркови, подходящи за дългосрочно съхранение в мазето, има «Шантану», «Валерия», «vorob ‘ evskaâ» «Давыдовская» и др.

Препоръчваме да прочетете: Сортове от моркови за Сибир

 

Сушене моркови

Да се съхранява моркови в мазето може и сушена, дори и с помощта на леко повредени плодове. Ако направите всичко правилно, корените през зимата ще запази еластичност и твърдост.

Целта на сушене – отстраняване на излишната вода, което се съдържа в зеленчуците. За този метод на детайла са подходящи ранните сортове корените с тесен ядро.

  • Морковите се почистват, премахват напълно зеленина и нарязани на повредени места. Измити плодове, те трябва да бъдат сортирани по размер.
  • Зеленчуци бланшира във вряща подсолена вода, с добавка на лимонена киселина 15-20 минути. Готовност моркови проверяват спукан. Ако тя е с малко усилие влиза в тялото на плода, процесът е приключила.
  • Бланшировка е необходима, за да се запази в продукта витамин C.
  • Охладив зеленчуци под течаща вода, нарязани на кръгчета или ивички до 3 мм.
  • Пускането на един слой върху ситото, корени изпращат в сушилнята, където първо могат да издържат на температура около 80°С, след това 60°.

Препоръчваме да се запознаете: Моркови за зимата — рецепти

В този процес, докато морковите се суши, сито периодично дърпайте, зеленчуци се разбърква, изравняване слой и проверка на степента на подготвеност.

Как да се съхранява моркови в мазето

Изсушени моркови още 2 дни държат на проветриво чекмеджето, след това се поставя в контейнер, който е затворен капак.

Съхраняват сушени моркови в мазето или килера.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: