Патладжан за зимата — рецепти

Баклажани за зимата - рецепти

Патладжан (разговорно – синенькие) имат висока хранителна стойност.

И една от неговите характеристики е превенция от развитие на ракови заболявания.

Този зеленчук е необходимо по-често включват в менюто си, особено през зимата.

Въпреки факта, че патладжан не губят своите свойства при термична обработка, опитайте няколко килограм на този зеленчук се запази за зимата пресни.

Патладжан за зимата — за съхранение на

Колкото по-тъмно лилав цвят, толкова по-подходяща храна синенькие. Дори и малко посветление показва, че в продукта се появи горчивина, която дават затъмнени семена.

За съхраняване се избират еластични, здрави патладжан с дръжка не по-малко от 3 вж. Време на полагане на зеленчуци в скоби – в навечерието на замръзване. Хранилището трябва да бъде не нагрява (температура в рамките на 5-70С при влажност 85%).

Съхраняват патладжан за зимата куп (но не в насипно състояние), подреждане на дръжките надолу. Като постеля с дебелина 20 см използват слама. Плодовете отгоре се покрива с чул.

В този си вид патладжан се оставя да престои 2 седмици, след това се сортират.

Качествени плодове отделно увити в чиста хартия и отново се поставя на легло. Подслон се прави по-гъста – 4 слоя от зебло.

 

Когато «ще удари» студове, патладжан куп увит в одеяло (на върха, може допълнително да се постави слой от слама).

Консерви от патладжан за зимата

Синенькие сол, квас, кисели. В консервацията отиват пресни плодове или предварително варени, печени, пържени. Използват в укупорке цели или нарязани на кръгчета (филийки, кубчета).

Има много рецепти за консервиране пълнени патладжани. Прибират за зимата хайвер, сосове, кетчупы и други ястия от този продукт.

Една статия не е в състояние да побере цялото това разнообразие. Но в някои рецепти патладжан за зимата може да се спре.

На гръцки език. Нуждаете се от малки, крушовидни плодове. Им доста се пържат в добре прокаленном растително масло. Предварително в баклажанах на зимата по средата правят нож дълбоки разрези. Когато синенькие хладно, в разрези се поставят плънка от печени лук, сол и билки.

Домати перекручивают на пюре и се вари. Предварително на всеки буркан се налива доматено (на 2 пръста), след това са подредени патладжан и вече напълно се изсипва сос (2,5 кг домати – 3 супени л сол и захар, смлян черен пипер, на вкус). Стерилизира трябва половин-литрови буркани за 1 час, литър – 1,5 часа.

Сос от патладжан за зимата. От плодовете трябва първо да премахнете горчивината. За това плодовете се нарязват по дължина на ивици с дебелина 20 виж Присолив, се оставя да престои половин час, след това измийте с вода. Руло в брашно и се запържва с две

Баклажани за зимата - рецепти

страни.

Приготвя се доматеното маса, уваривая нарязаните домати в половината от обема.

След това се поставя пържени патладжани, лук и моркови. Нататък се добавя нарязания на парчета чушки, магданоз, сладък и лют пипер, сол.

Потушив на слаб огън в продължение на един час, сос е опакован в банките и стерилизуется.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: