Целина – рецепти за зимата

Селера – рецепти

Сред другите даровете на градината са ценени бели корени.

И не защото те притежават ароматни свойства, подобряват миризмата на храната, но и благодарение на тези полезни витамини и минерални компоненти, които влизат в състава.

Магданоз, целина, пащърнак, макар и да се прилагат в рецепти на ястия в малки количества, но се използват ежедневно и в продължение на цялата година.

Затова е важно да се знае как правилно да ги запази за зимата.

Целина — рецепти

За да се запази целина, рецепти голямо разнообразие не се различават – предлага полагане на пресни корени в магазина, или да ги сушене.

И опазване на цяла зима ще зависи от правилната подготовка на зеленчуци.

Целина за съхранение премахване на леглата трябва да е още преди началото на замръзване (в сухо време).

Корените трябва да се освободи от земята, сортирате и отрежете върховете, оставяйки малка «опашка» в един и половина сантиметра. Артикулът трябва да бъде невредим, здрав, невялым и чист.

Начин на съхранение

За съхранение на кореноплодни растения, прибиране на реколтата прясна пръст или пясък. Полагане на съхранение целина се провежда пирамидальным начин:

  • Първо се провежда на пясъчна (земен) «въздушна възглавница» на 5 см дебелина. Оптимален размер метър на метър.

 

  • На пясъка се разпространява корени по такъв начин, че да не се допират помежду си.

 

  • Слой от пясък на върха на целина трябва да има плътност 45 виж

 

  • По този начин се подрежда няколко слой на корените (максимум 7). И при това всеки следващ слой по площ по-малко от предходната. Страна на горния трябва да бъде на 25 см под основата на пирамидата.

За да бели корени се съхраняват по-дълго, пясък трябва да бъде умерено влажна (но не повече от 20%). Влажност на въздуха в склада отлежало в границите на 85-90% и температура +10Ts

Трябва да вземете бележка едно изискване: за всеки сезон в трезора определя свежевырытый пясък (на земята). Така че в края на зимата е на разположение в мазето на земята трябва да се премахне.

Сушене на корени

За да се запази за зимата целина, рецепти предлагат още един начин – сушене. В детайла вземат доста плътни и сочни корени. В процеса на сушене от целина е, както следва:

  • Корените внимателно се приготвя: излитане, покриващи кожата, премахване на върхове и малки корени-израстъци, нарязани на повредени места и нарязани зелени «глави».

 

  • Добре измити корени се нарязват на филийки или ивици с дебелина 3 см.

 

  • Разпространение на филийки целина за сито, изпращат го в сушилнята, където температурата не трябва да надвишава 650В.

 

  • В процеса на сушене на корени от време на време се от кабинет, разбърква се и слой изравни.

 

  • След като целина добре изсъхне, го изсипете в открит кутия и се съхраняват там 2 дни.

    Селера – рецепти

 

  • Променящи се в герметичную капацитет, корени изпращат за съхранение в хладно и тъмно помещение.

 Важно

Заготовляя за зимата целина, рецепти, не препоръчват да се справят с корените с гореща вода и още по-бланширайте – от това те да загубят своите ароматни свойства.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: