Цветното зеле за зимата

Цветното зеле за зимата

Карфиол навсякъде се използва в рецептите за диетично хранене.

И малцина заготавливает за зимата.

Но този продукт също така добре в марината, както и всяка друга зеле.

Събиране на цветното зеле за зимата

За мариноване трябва да се вземат плътни неузрели на главата, с бели или нежно-крем сянка. Трябва да се реже всичко покровные листа, а на глава да се разглобява на отделни цветчета.

При това, те не трябва да се разпадне – оставяйте поперечник с дължина 5 см, но все груби част трябва да се отстрани.

Розички карфиол добре измити под течаща студена вода и се вписват във вряща вода за 3 минути за бланширане.

Водата трябва да бъде умерено солена и язвителен: на 1 л течност – 1 г ананас и 1 чаена лъжичка. сол.

Бланширани цветчета трябва да се прехвърлят в гевгир и се охлажда под течаща вода. Като даде възможност на течността да се отцеди, зеле опаковани в задушени банки.

Сключването на банките

Преди да обработени карфиол се поставят в буркани за зимата, трябва да се добавят подправки.

На дъното се подрежда (от изчисляване на литър купа) червен пипер (13 пад), дафинов лист (1 бр), канелата (1 филия), карамфил – 5-7 бр.

След това обемът се изпълва с карфиол на «закачалка».

Марината за цветното зеле за зимата

Докато върви опаковка на продукта по отношение на банките, огън, трябва вече да заври маринатата. В 1 л вода се приема по 2 супени лъжици. л. сол и захар.

И ето вместо обичайните запушване на оцет се приема го киселина с концентрация от 80%. Тя трябва да е в този обем 15 г.

Процедура приготвяне на марината такава. Вода, първо се довежда до кипене, а след това се добавят захар и сол.

Отново вскипятили и се филтрира. И едва след това се изсипва оцетна киселина. След като маринатата отново заври, огъня се изключи, а течността се излива в банките.

Кастрацията

Консервираните храни с карфиол на зимата трябва да се стерилизират (особено ако не е добър студена изба).

Банките, прикрытые капаци, които поставят в широк съд с топла до 700C вода. На дъното трябва да бъде монтирана решетка, но поради липса на такъв може да се постави на руло няколко пъти и кухненски кърпи.

Началото на стерилизация се счита от момента на завиране на водата в тенджера. Продължителността на процеса зависи от капацитета за съхранение на кутии: половин литър- 5 минути, литър – 7 мин.

Цветното зеле за зимата

Онези, които предпочитат да се маринова в 3 литрови контейнери, трябва да изчакате 20 минути.

Всеки буркан след термична обработка трябва да е затворен плътно (закатав на капака).

След това се мие с мариновано цветно зеле за зимата се обърна с главата надолу, покрийте с одеяло и в такъв вид на банките се охлаждат ден.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: