Сортове зеле

Сортове зеле

Малки зеле-на главата (оттук и името на културата), известни на човечеството още от древни времена и се радват на голяма популярност.

Не е изненадващо, че зелето от региона на Средиземно море постепенно перекочевала във всички географски точки на Земята.

И това е поспособствовало голямото разнообразие от видове и сортове култури.

Малко история

Рекордьор по культивированию може да се нарече точно зеле.

Още древните римляни и гърци дават зеленчук висока оценка, като се има предвид растение не толкова годни за консумация, колко лековита.

В нашата страна се появи зеле във времената на Киевска Рус. И първите сведения за нея са точно в «травниках». Сега не можем да си представим множество ястия от руската кухня, където да не се прилага зеле.

Избор на сорт

Съвременните сортове зеле — изкуствено отгледани при определени условия на климата на един или друг регион.

Така че, избирайки за своя парцела е подходящ клас, се отнася в по-голяма степен особеностите на районирования.

Споделят сортове зеле и по такива характеристики, като времето на пубертета, размери зеле на глави, а също и начин на приложение зеленчук. И тогава вече при избора на подходящия сорт трябва да се вземат предвид комплекс от черти.

Например, за яденето прясно зеле се препоръчва да се отглеждат ранните сортове. Ако основната цел – съхранение зимата и квашение, са необходими именно късните сортове зеле.

Особености на сортовете

Въз основа на периода на вегетация, основните сортове се делят на зреене и по-късно. Всички останали (средно ранен, средна и средни) са междинни между групи от тях.

И точно тези, междинни, се считат за по-плодородна (а зелето е по-плътна) в сравнение с ранните сортове. Те дълго запазват свежестта и са добри в кисело.

Но на по-продължително съхранение е по-добре да избират късните сортове. Избор на условията на отглеждане на културата, трябва

Сортове зеле

за основа се вземат именно характеристики на ранните или късните сортове.

  • Ранните сортове зеле («Котка», «Казачок», «Стахановка 131») са малки в насипно състояние зеле. Дават малки добиви и при перерастании са в състояние да се справи. В засолку тези сортове не са подходящи, но отлично се използват в салати, гарнитури и супи.
  • При късните сортове («Amager 611», «Подарък», «Русиновка») една голяма дебела глава, има добри потребителски качества и отлични вкусови характеристики. Тези сортове са по-малко, отколкото в началото, се абсорбира в себе си нитрати, поради което и са търсени повече. Те отлично се съхраняват до следващия сезон и са добри за рециклиране.

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: